Trufas de Coco, ou Dia do Pai II

O dia do pai é sempre especial cá em casa. As prendas que o Xavier faz na escola são embrulhadas com carinho, e normalmente vêm recheadas de frases que nos fazem rir, e adorar a sua ingenuidade.
Este ano, comprámos uma moldura digital, que enchemos com memórias dos velhos tempos e dos novos. Adoro rever fotografias antigas porque normalmente as associo logo aos momentos a que pertencem. Aquecem a alma e o coração!

 Ando extremamente cansada deste ano lectivo, mas por outro lado, acho que está a passar rápido demais, o que me assusta. O segundo período é extenso, as aulas tornam-se cansativas, os testes frustrantes e as horas de sono vêm-se diminuídas. Contudo, há-que continuar, porque tudo é para acabar :-)

O meu pai é adepto de sobremesas de colher e de doces que se comem numa dentada, num abrir e fechar de olhos. Tal como o ano passado, este ano também fiz brigadeiros mas quis experimentar alguma coisa diferente. Alguma coisa como isto. Embora semelhantes ao olhar, o sabor é muito diferente. São óptimos!

Feliz dia do pai. Amo-te!

Trufas de Coco - para cerca de 20 trufas - receita adaptada

4 dl de natas
70g de coco ralado
650g de chocolate branco
50g de cacau em pó
100g de manteiga amolecida
Coco ralado e avelãs picadas para envolver

Misturar as natas com o coco e levar ao lume até ferver. Deixar descansar por 30min e coar por um passador. Ferver o creme pela segunda vez. Picar o chocolate branco e juntar ao creme de natas com o cacau em pó. Bater energicamente de modo a derreter o chocolate. Acrescentar a manteiga. Mexer.
Verter o preparado para um prato e deixar arrefecer 10 minutos no congelador.
Com as mãos, formar pequenas bolas e passá-las pela cobertura. Colocá-las no frigorífico até à hora de servir.

Nota: O cacau em pó é facultativo, utilizei-o porque é o preferido, e porque adoro a sua cor nestes doces.