Manga, Chocolate e Palavras

Olá!

Hoje venho aqui, e trago comigo uma receita. Uma receita e muitas palavras. Acho que são mais palavras que ingredientes!

Venho aqui falar-vos de alguém especial;

Venho aqui falar-vos de uma das pessoas mais importantes da minha vida;

Venho aqui falar-vos da minha avó.

Há muita coisa a dizer sobre a Avó Irene. É a minha avó materna. Tantas vezes tomou conta de mim, tantas vezes brincou comigo, tantas vezes ralhou comigo, me deu banho e de comer. Coisas que fazia e que faz, coisas que gosta de fazer, coisas que faz porque me ama.

A minha mãe costuma contar-me a forma como ela entrou no Hospital quando eu nasci. Entrou pela porta do quarto do hospital a cantar! Alegre e bem disposta, com aquela alegria que até hoje mantém.

Foram muitas as horas que passou a tomar conta de mim, quando eu tirava os tachos das prateleiras e começava a fazer barulho pela casa toda, ela mandava-me arrumar e pegava-me ao colo, ensinava-me palavras, dava-me o biberão, dizia-me: "Ana não risques as paredes!", ia comigo ver os animais do Avô, brincava comigo aos cabeleireiros, comprava-me bolos, contava-me histórias enquanto eu adormecia no sofá e eu descascava as ervilhas, as favas e os feijões com ela.

Agora, acalma-me quando choro, dá-me beijos quando preciso, quando vê que não estou bem pergunta sempre: "Que se passa Ana?", ajuda-me onde houver dificuldades, e dá-me aqueles abraços que eu gosto.

Ensinou-me a cozer esparguete, a virar bem uma panqueca,a descascar batatas, a passar a ferro os lenços do Avô, a sentar, a dizer as primeiras palavras, a dizer 'mamã' e 'papá', a comer com garfo e faca, a não cuspir a sopa e a bater palmas.

Agora, nas férias, vem a minha casa por volta das oito da manhã. E eu ainda meio a dormir, meio acordada ouço a voz dela e chamo: "Avóó!" e ela vem ter comigo ao meu quarto, e diz-me: "Bom Dia meu amor! Dormiste Bem?''

É ela que prova as minhas 'experiências' culinárias, é à casa dela que vou buscar os ovos, o leite, aquela lata de leite condensado que me esqueci de comprar, aquele pacote de farinha que acabou em minha casa... Como ela diz: É lá que vou buscar tudo!

E é assim que me apercebo que não quero perder alguém assim tão especial!

Ela está sempre a dizer-me: " Estou velha! Já não gostas de mim não é?'' Nessas alturas só me apetece dar-lhe assim uma grande belinha na testa! Mas digo-lhe: 'Ó avó não digas isso!''

Gosto de estar ao pé dela! Sinto-me bem! Gosto de comer lá em casa, gosto de tomar banho na casa dela, gosto de dormir ao pé dela, gosto de ver televisão com ela,quando me diz para não andar descalça, quando me diz para pôr um chapéu na cabeça! Gosto de cozinhar com ela, gosto de passear com ela, gosto quando ralha comigo porque sei que é para o meu bem. Gosto dela!

Amo-te muito!

Foto: 2003

Com isto só vos vou deixar com a receita:

Caixinhas de Chocolate com Creme de Manga

1 Tablete de Chocolate Culinário

1 Folha de Gelatina

1 Manga

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão

40g de Açúcar

2 Colheres de sopa de água a ferver

1 Clara

1 dl de Natas

Parta o chocolate em bocadinhos e derreta-o em banho-maria sem mexer. Pincele cuidadosamente o interior de forminhas de papel frisado com uma fina camada de chocolate derretido. Faça a camada do fundo mais espessa. Leve ao frigorífico durante 1 hora para secar. Aqueça o chocolate que sobrou e volte a pincelar rapidamente as forminhas para não derreter a primeira camada. Leve de novo ao frigorífico.

Ponha a gelatina de molho em água fria. Descasque e retire o caroço à manga. Corte e reserve tirinhas para enfeitar. Reduza a restante manga a puré e junte-lhe o limão e o açúcar. Escorra a gelatina, derreta com a água a ferver e junte-a ao puré de manga. Bata a clara em castelo bem firme e adicione suavemente ao preparado anterior. Bata as natas até ficarem espessas e junte ao creme.

Retire cuidadosamente o papel às caixinhas de chocolate e encha-as com o creme de manga, passado por um saco pasteleiro.

Enfeite com as tirinhas de manga que reservou.

Sirva bem fresco.

Fonte: Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas Vaqueiro