Creme de Framboesas

Na passada quinta-feira foi feriado cá na minha terra. Chamam-lhe o Dia da Espiga.
Então, passo a explicar:

Dia da espiga ou Quinta-feira da espiga é celebrado no dia da Quinta-feira da Ascensão com um passeio matinal, em que se colhe espigas de vários cereais, flores campestres e raminhos de oliveira para formar um ramo, a que se chama de espiga.

Segundo a tradição o ramo deve ser colocado por detrás da porta de entrada, e só deve ser substituído por um novo no mesmo dia do ano seguinte. As várias plantas que compõem a espiga têm um valor simbólico:

Espiga – pão;

Malmequer – ouro e prata;

Papoila – amor e vida;

Oliveira – azeite e paz;

Videira – vinho e alegria;

Alecrim – saúde e força.

Fonte: Wikipédia

E esta é a história... Soube mesmo bem um diazinho sem aulas no meio da semana... Mas não deu para fazer nada relacionado com a cozinha. Por isso esperei por Sábado - Dia de anos do Pai... e fiz esta sobremesa!

Depois das minhas experiências com framboesas resolvi voltar a este fruto tão delicioso... O resultado agradou bastante a todos. Acho que a vou voltar a fazer!
Vi a receita no programa de TV Culinária Dia-a-Dia. A receita original era só o creme de framboesa, mas depois adaptei e juntei a mousse de chocolate.

Creme de Framboesas com Mousse de Chocolate, 8 taças

Para a mousseUma tablete de chocolate culinário
1 colher de sopa de manteiga
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar em pó
Para o creme de framboesas2 pacotes de natas
2 chávenas de framboesas
Açúcar a gosto
Decoração

FramboesasFolhas de Hortelã

Prepare a mousse de chocolate. Derreta o chocolate com a manteiga, junte as gemas e o açúcar e bata as claras em castelo. Envolva-as no preparado e leve ao frigorífico.
Para o creme de framboesas: Passe as framboesas com a varinha mágica até ficarem em polpa. Reserve. Bata as natas com o açúcar e junte a polpa das framboesas. Coloque algumas framboesas no fundo da taça e deite uma camada de creme de framboesas, leve ao frigorífico por 5 minutos.
Deite uma camada de mousse e leve novamente por 5 minutos.
Por fim, finalize com uma camada de creme de framboesas e decore.