Há qualquer coisa em cozinhar a meio da noite que me atrai. Não sei se é o facto de ser tudo muito mais silêncioso, ou se por achar a noite mais reconfortante. É uma espécie de terapia para libertar a mente.
Seja o que for, resulta.
Muffins de lima e coco com xarope de lima - para 18 muffins
Para os muffins:
70g de coco ralado
1dl de natas
100ml de leite
100g de manteiga
175g de açúcar
Raspa de 1/2 lima
3 ovos
200g de farinha
Para o xarope de lima:
75ml de água
80g de açúcar
Sumo de 1/2 lima
Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar o tabuleiro de muffins com as formas de papel.
Misturar o coco com as natas e adicionar o leite. Reservar.
Bater bem a manteiga, o açúcar e a raspa de lima até a mistura estar leve e homogénea.
Adicionar os ovos, um de cada vez e batendo após cada adição.
Juntar a mistura de coco e a farinha e misturar bem até combinar tudo.
Com o auxílio de uma colher de gelado, colocar cerca de duas colheres de massa em cada forma.
Cozer por cerca de 15minutos ou até que um palito espetado no centro de um dos muffins saia limpo.
Levar ao lume uma pequena panela com a água, o açúcar e o sumo de lima, fervendo até o açúcar desaparecer por completo e o xarope se tornar mais espesso.
Pincelar os muffins com o xarope de lima.
Nota: O xarope pode ser guardado num recipiente no frigorífico por um mês.
11 comentários
afff, q água na boca...q linda as fotografias.. parabens !!!
que fotos maravilhosas amiga, deve ser muito bom...bjokitas
COmo sempre as fotografias enchem o olho!!!Devem ser deliciosos...
Bjoka
Rita
que bom aspecto, ficou lindo :) um beijinho
Parecem super fofinhos e deliciosos!!
Gostei muito da receita e tbm da foto!
Bjs
Paty
"Hummmm, o céu numa forma de papel :)"
Esta frase diz tudo, adorei como sempre! :)
Que delícia :)
Tem um optimo aspeto. eu gosto bastante de muffins, e defato sã um ceu num papel, se te entendo.
continuação de boas receitas
Que bonitas cores e imagens.. ADOREI a receita. beijos da Marmita
Deixaste-me a salivar aqui e não resisto a levar esta receitinha para o meu outro blogue "Receitinhas das Vizinhas", espero que não te importes...
beijinhos!!
que fotografias linda :) estou a seguir (: segues o meu também sff? Estou sempre lá a colocar as minha coisinhas, vai lá ver (: beijinho.
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