sexta-feira, 26 de agosto de 2011

22h, lima e coco


Há qualquer coisa em cozinhar a meio da noite que me atrai. Não sei se é o facto de ser tudo muito mais silêncioso, ou se por achar a noite mais reconfortante. É uma espécie de terapia para libertar a mente. 
Seja o que for, resulta.



Estes muffins já estão na minha lista de receitas favoritas. Comi o primeiro ainda quente.
Hummmm, o céu numa forma de papel :)



Muffins de lima e coco com xarope de lima - para 18 muffins

Para os muffins:
70g de coco ralado
1dl de natas
100ml de leite
100g de manteiga
175g de açúcar
Raspa de 1/2 lima
3 ovos
200g de farinha

Para o xarope de lima:
75ml de água
80g de açúcar
Sumo de 1/2 lima

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar o tabuleiro de muffins com as formas de papel.
Misturar o coco com as natas e adicionar o leite. Reservar.
Bater bem a manteiga, o açúcar e a raspa de lima até a mistura estar leve e homogénea.
Adicionar os ovos, um de cada vez e batendo após cada adição.
Juntar a mistura de coco e a farinha e misturar bem até combinar tudo.
Com o auxílio de uma colher de gelado, colocar cerca de duas colheres de massa em cada forma.
Cozer por cerca de 15minutos ou até que um palito espetado no centro de um dos muffins saia limpo.
Levar ao lume uma pequena panela com a água, o açúcar e o sumo de lima, fervendo até o açúcar desaparecer por completo e o xarope se tornar mais espesso.
Pincelar os muffins com o xarope de lima.

Nota: O xarope pode ser guardado num recipiente no frigorífico por um mês.


12 comentários

Sheila Oliveira disse...

afff, q água na boca...q linda as fotografias.. parabens !!!

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

que fotos maravilhosas amiga, deve ser muito bom...bjokitas

Ana Rita disse...

COmo sempre as fotografias enchem o olho!!!Devem ser deliciosos...

Bjoka
Rita

Barida disse...

que bom aspecto, ficou lindo :) um beijinho

Meu Canto Na Cozinha disse...

Parecem super fofinhos e deliciosos!!
Gostei muito da receita e tbm da foto!
Bjs
Paty

Diogo Marques disse...

"Hummmm, o céu numa forma de papel :)"

Esta frase diz tudo, adorei como sempre! :)

Karla disse...

Que delícia :)

Jasmim disse...

Tem um optimo aspeto. eu gosto bastante de muffins, e defato sã um ceu num papel, se te entendo.
continuação de boas receitas

Marmita disse...

Que bonitas cores e imagens.. ADOREI a receita. beijos da Marmita

paula MARIANA disse...

Deixaste-me a salivar aqui e não resisto a levar esta receitinha para o meu outro blogue "Receitinhas das Vizinhas", espero que não te importes...

beijinhos!!

Clau Labres disse...

Olá,
dia 31 de agosto foi o dia do blog! Fiz um selinho comemorativo a essa data para homenagear os blogs inspiradores que costumo visitar... o seu está entre eles, é só passar lá e buscar! http://jardimsonhos.blogspot.com/2011/08/dia-31-de-agosto-dia-do-blog.html
Beijinhos,
Clau

Manuela Mota disse...

que fotografias linda :) estou a seguir (: segues o meu também sff? Estou sempre lá a colocar as minha coisinhas, vai lá ver (: beijinho.

© MÃO NA MASSA
Maira Gall