Queques de Maçã e Laranja

Dias complicados exigem receitas rápidas. Entre Filosofia, História, Inglês e Português, estou eu, uma chávena de café, e uns quantos muffins :)

Fofos, aromáticos e saborosos, deixam o seu sabor a maçã no céu da boca, e o travo a canela e baunilha na cabeça.

Um óptimo fim-de-semana a todos, já que o meu vai ser passado entre linhas!

Queques de Maçã e Laranja - receita adaptada

150g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

2 maçãs descascadas e sem caroço - de qualquer tipo

Raspa e sumo de 1 laranja

2 ovos

80g de açúcar

170 ml de natas

5 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de baunilha

Açúcar em pó q.b

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Numa taça envolver com uma colher de pau a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Cortar as maçãs em pedacinhos muito pequenos para uma taça. Adicionar metade do sumo da laranja, e a raspa, para evitar o escurecimento.

Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar. Adicionar as natas, o óleo e a baunilha. Juntar os ingredientes secos e mexer com uma colher. Verter a maçã e o restante sumo de laranja e envolver.

Usando como medida uma colher de gelado, encher com 2 a 3 colheres (dependendo do tamanho da forma) os papéis.

Levar ao forno por 20/25 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.