S's de Limão

Olá!

Cá estou outra vez, desta vez escrevo-vos já sem febre felizmente! Os testes não param! O stress começa a invadir-me, mas ainda não me fez rebentar.

No outro dia, estive a cozinhar na companhia da minha colega Matilde, pela webcam!

São estas modernices! No meu tempo não havia nada disto! O meu irmão fica sempre muito espantado quando a minha avó diz isto. Ele acha que toda a gente nasceu na época informática!

Estes bolinhos têm um óptimo sabor a limão, e são óptimos para acompanhar um chá!

S's de Limão - 50

100g de manteiga amolecida + manteiga para untar

125g de açúcar refinado

Casca ralada de 1 limão

1 ovo batido

4 colheres de sopa de sumo de limão

350g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de leite

Açúcar de pasteleiro para polvilhar

Unte o tabuleiro de ir ao forno, numa tigela bata a manteiga, o açúcar e a casca ralada de limão até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o ovo batido e o sumo de limão, um pouco de cada vez, batendo vigorosamente após cada adição.

Peneire a farinha e o fermento para a tigela até ficar bem combinado.

Adicione o leite e incorpore até obter uma massa macia. Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, e divida-a em cerca de 50 pedaços de tamanho igual. Enrole cada peça em forma de salsicha e molde-as em forma de "S".

Coloque os biscoitos nos tabuleiros preparados e leve ao forno pré aquecido a 160º durante 15-20 minutos. Cuidadosamente coloque os biscoitos numa rede metálica e deixe-os arrefecer por completo. Polvilhe com açúcar de pasteleiro antes de servir.

Fonte: Livro "Tartes, Tortas e Biscoitos"