Folhado de Bacalhau

Olá!

Sei que tenho andado um pouquito desaparecida, mas é porque a escola não dá folga e têm sido testes atrás de testes!

Agora, com o Natal a aproximar-se tenho mais tempo para cozinhar (apesar das semanas continuarem a ser muito atribuladas), a escola acaba dia 18, e estava a ver que nunca mais!

É sempre assim, no inicio estamos muito ansiosos, mas chegamos a meio do 1º período e já queremos que a escola acabe, é isso que está a acontecer comigo: ESTOU FARTA!

Testes e trabalhos, trabalhos e testes...

Por isso para um regresso em grande, aqui vos deixo com uma receita deliciosa de bacalhau, que talvez se enquadre bem nesta época natalícia onde o bacalhau é o rei!

Folhado de bacalhau - 6 pessoas

300g de bacalhau cozido, sem pele e espinhas

300g de massa folhada

2 cebolas

2 dentes de alho

5 tomates pelados de lata

4 colheres (sopa) de azeite

1 ovo batido

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Farinha para polvilhar

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Junte então o tomate picado, mexa, adicione o bacalhau desfeito grosseiramente e mexa bem. Tempere com pouco sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique sem líquido. Retire do lume, junte a salsa picada e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 200º e passe o tabuleiro do forno por água fria. Estenda a massa folhada em cima da mesa (previamente limpa) polvilhada com farinha e deixe-a em forma de rectângulo com aproximadamente cerca de 25/30 cm. Espalhe em cima a mistura do bacalhau e feche massa de modo a ficar tipo um rolo.

Coloque o rolo no tabuleiro com a abertura virada para baixo, feche bem as extremidades, faça uns cortes leves na massa, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire e sirva, quente ou morno e decorado a gosto.

NOTA: Eu juntei na receita também arroz, ficou tipo um folhado de arroz de bacalhau, que também fica delicioso!