A História do Ganso

Não me tem apetecido postar absolutamente nada. As tardes quentes vão passando e vou ficando sem apetite para isto. Até que me decidi, era hoje o dia! Vesti o pijama, meti-me na cama e liguei o portátil.

A contagem decrescente para o início das aulas é cada vez mais pequena e os livros já foram encomendados. O 9º ano está a chegar. Mas por enquanto há que continuar a aproveitar as férias :)

Apresento-vos também um Mão na Massa com nova imagem. Mais leve, mais simples, mais fresca. Espero que gostem!

Esta receita foi uma experiência que fizemos. A mãe e o pai foram dois cientistas desta importante missão e parece que correu muito bem!

A familia juntou-se, o ganso foi para a panela, e o resto é história.

Ganso Cerejado - 4 pessoas

½ ganso cozido e desoçado

Physális
Ameixas secas descaroçadas

Alho françês às rodelas finas

Cebola às rodelas finas

Alhos
Pêssegos
Cogumelos frescos laminados

1 cálice de vinho do Porto

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Numa wok, deitar um fio de azeite e a cebola. Deitar seguidamente os alhos cortados e o alho françês. Deixar alourar.

Desfiar grosseiramente o ganso e reservar. Juntar os cogumelos e o ganso no refogado. Temperar. Cortar as ameixas em metades. Colocá-las no refogado juntamente com os pêssegos às rodelas e os physális. Deixar dourar.

Regar tudo com o vinho do Porto e envolver. Deixar apurar.

Servir com arroz de pimentos feito com a água de cozer o ganso.

Massada de Aproveitamentos

Massada de Aproveitamentos

Massa

Água
Azeite
Cebola
Carne picada
Tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Deite azeite num tacho e corte a cebola ás rodelas, deixe refogar. Junte o tomate também cortado ás rodelas. Deite a carne picada e mexa muito bem. Junte duas chávenas de água e logo depois a massa. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar a massa.
Quando já estiver feita rectifique os temperos.

Bifes de cebolada

Bifes de cebolada - 4 pessoas

4 cebolas

3 tomates
4 dentes de alho picado
1 ramo de salsa
Sal q.b.
Pimenta ou piri-piri q.b.
Azeite
4 Bifes

Numa frigideira grande coloca-se um fio de azeite, depois junta-se as cebolas ás rodelas, o tomate ás rodelas, o alho picado, a salsa picada, o sal e a pimenta.

Vai a alourar em lume médio até ficar tudo "murcho".
Juntam-se os bifes temperados com sal e pimenta e deixa-se ficar até estarem ao agrado.

Jardineira de vaca

Jardineira de vaca

Carne de vaca

2 dentes de alho
Sal q.b.
Colorau q.b.
piri-piri q.b.
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 dl de vinho branco
1 Cebola
Azeite
1 Tomate
Batata
Feijão Verde
Cenoura

Corte a carne aos cubinhos, junte 1 dente de alho, colorau, salsa, piri-piri, sal, o louro e o vinho branco.Deixe numa tigela a marinar durante o tempo necessário (1h a 2h)

Pique a cebola e o outro dente de alho, refogue em azeite. Quando a cebola já estiver murcha junte o tomate(maduro). Deixa-se mais um pouco e depois junta-se a marinada.
Retira-se a casca à batata e à cenoura e corta-se aos bocadinhos.
Depois parte-se o feijão verde ao meio.
Quando a carne já estiver tenra, juntam-se os legumes.
Deixa-se cozer. Está pronto a servir.