Ana Maria Henriques, 18 anos.

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segunda-feira, 27 de Junho de 2011

Melancia com 35 graus


Está um calor infernal, e eu só gosto deste tipo de calor quando estou na praia, ou, preferencialmente, dentro de água. É exactamente isto que não gosto no Verão. Não pode haver calor sem exageros? Acho que neste momento, consigo estrelar um ovo na rua com a maior das facilidades.


Esta semana vai ser provavelmente uma das mais loucas semanas que já tive. O ritmo vai ser alucinante mas ao mesmo tempo, extremamente recompensador. Porquê? Perguntam vocês. Porque Sábado estreia a minha peça de teatro Sonho de uma Noite de Verão de William Shakespear e estou em completo entusiasmo! :-)



''Uma comédia amorosa em que humanos e criaturas fantásticas se cruzam num bosque onde fadas, reis, rainhas, apaixonados e poções mágicas levam-nos a viajar.
Paixão, vingança, desprezo, amores proibidos e amores não correspondidos, fazem parte deste sonho.''

Irresístivel, não é?



Um tempo quente exige receitas frias, com ingredientes naturais, frescos e a mínima utilização do forno, que, sinceramente, agora me soa horrivelmente, como se de uma porta para o Inferno se tratasse.
Este sorvete é fantástico! O sabor da melancia é mantido, bem como a sua cor e o seu aroma. Sem corantes ou conservantes, chegou, para salvar o meu Verão.



Sorvete de Melancia - receita adaptada

200g de açúcar
3dl de água
1/2 melancia
3 colheres de sopa de sumo de lima

Num tacho pequeno levar ao lume a água e o açúcar, fervendo, até que o açúcar se dissolva por completo. Não mexer. Verter para uma tigela para arrefecer completamente.
Cortar a melancia em pedaços e reduzi-los a puré juntamente com o sumo de lima. Passar o puré de melancia por um passador para eliminar as sementes e a polpa. Misturar com o xarope de açúcar. Deixar no frigorífico por uma hora.
Congelar numa caixa hermeticamente fechada no congelador.

domingo, 15 de Fevereiro de 2009

Uma surpresa de Dia de São Valentim

Como não tenho namorado, este ano resolvi fazer uma surpresa aos meus pais. Foram duas semanas de preparação e de segredo, tudo para esta noite ser perfeita.

Dia 14 de Fevereiro, 10h da manhã, fui comprar tudo o que precisava na vila, (porque moro numa aldeia a 1Km) com a ajuda dos meus cumplices (a minha avó e o meu avô maternos). O meu irmão teve muita pena de não ir mas está doentinho e não pôde.

Comprei o necessário para um jantar do tipo "restaurante", comprei umas rosas e aluguei um filme. Cheguei a casa sorrateira em biquinhos dos pés com os sacos de compras a pesarem-me nas mãos... mas consegui! Ninguém me viu!
O resultado deste jantar foi de um Sábado inteirinho a trabalhar. Mas se estou a fazer o que gosto porque não???

Reservei o acesso da sala e da minha cozinha a mim, ao meu irmão e á minha avó, mais ninguém! A sala depois de uma mesa decorada e posta para 2 (eu e o meu irmão comemos na cozinha) está em baixo.
Podem ver alguns pormenores da mesa e das cadeiras.... Lembrei-me de pôr umas gotas de corante vermelho na agua onde as velas estavam a flutuar.... Ficou lindo!

Agora vem a minha parte preferida: "O Menú"

ENTRADA:

Para a entrada escolhi um coktail de camarão, simples mas delicioso! :)


SOPA:

Escolhi uma sopa de coentros, porque toda a gente cá de casa gosta! Não consegui tirar fotografia, (qualquer dia ponho) mas fica aqui a receita:

Sopa de Coentros
Alho françês
Cenoura
Batata
Coentros
Azeite
Sal
Piri-piri

Cortar a batata, o alho françês e a cenoura (deixando meia cenoura de parte) para dentro da panela e juntar a água. Temperar.
Quando estiver tudo cozido, triturar com a varinha mágica. Juntar o resto das cenoura miudamente cortadas e deixar 5 minutos. Juntar os coentros (não é preciso estarem picados), deixar aí 2 minutinhos e passar com a varinha mágica novamente. Rectificar os temperos.

PRATO PRINCIPAL:

A receita de eleição foram uns bifes de atum com pimenta. Estava com medo que não funcionassem porque nunca tinha feito. Mas estava enganada. Recomendo!
Acompanhei com puré de batata.


Bifes de atum com pimenta rosa - 4 pessoas

4 bifes de Atum
Sal grosso
6 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de pimenta rosa
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl de vinho branco


Uma hora antes da confecção, mergulhe as postas de atum dentro de água com sal, para perderem todo o sangue.

Escorra-as bem e core-as em 2 colheres de sopa de manteiga, até ganharem uma crosta em volta. Retire-as e reserve.
Na mesma gordura junte os alhos esmagados, a pimenta, o louro e regue com o vinho branco. Deixe levantar fervura, deite 2 colheres de sopa da restante manteiga e junte os bifes novamente.
Cozinhe por três minutos mais ou menos.

Fonte: Cozinha semanal nº359


SOBREMESAS:

Esta é a minha parte preferida do menú! As sobremesas! Escolhi:

Mousse de chocolate em casca de laranja
Fondue de chocolate
Sorvete de limão e hortelã

Mousse de chocolate em casca de laranja

4 laranjas
2.5 dl de leite
50g de açúcar
35g de farinha
1 ovo
2 gemas
1 pitada de sal
2 c. de sopa de chocolate em pó
2 claras
50 g de açúcar

Corte uma tampa ás laranjas e remova o seu interior. Faça o creme levando ao lume um tacho com o leite, até ferver. À parte misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal.
Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar. Em seguida envolva o chocolate me pó e as claras batidos em castelo firme com o açúcar. Envolva tudo com uma vara de arames.
Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e recheie as laranjas. Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Fonte: Cozinha Semanal 359


Vou utilizar a receita da Mousse de chocolate em casca de laranja no concurso que o Beto está a promover. Participem!

Depois fiz também um sorvete de limão que retirei do site do Jamie Oliver (não perco um programa). Um belo gelado de limão com hortelã.


E pronto!
Este foi o menú para o dia dos namorados! Os meus pais adoraram. Para quê ir a um restaurante?
eu e o meu irmão fomos os empregados de mesa! hehe


A
Mary desafiou-me a mostrar o meu frigorífico:

  • As fotografias cá da família, não podiam faltar
  • Os ímanes, montes de ímans
  • O meu teste de história (Nota máxima! Por isso é que foi para lá. Já o de o de matemática...)
  • O horário da EDP
  • E aquela coisa cor de rosa e azul é o horário da escola
Passo este desafio a:
Baunilha e Caramelo
Figolampo
Madames na cozinha
Sal, Mel e Cia
Belinha Gulosa

Boa Semana!

domingo, 24 de Agosto de 2008

Gelado de Framboesa

Depois da Sobremesa de ontem sobrou-me bastante polpa de framboesa... Resultado



Gelado de Framboesa


200g de polpa de framboesas
1 pacote de natas
Açúcar q.b.

Coloca-se a polpa dentro de um recipiente, juntam-se as natas já batidas com o açúcar.
Envolve-se tudo. Vai ao congelador durante 3 horas.
Decora-se com uma folha de hortelã e uma framboesa


NOTA: Se a polpa tiver grumos, passá-la por um passador para os retirar