mão na massa

A última receita do ano

2011-12-31T17:32:00.003Z

“Vamos parar antes de abrirmos o champanhe e celebrarmos o ano novo para reflectir no ano que acabou de passar. Para nos lembrar-mos de todos os triunfos e de todos os erros, de todas as promessas cumpridas e quebradas. As vezes que nos dispusemos a grandes aventuras e as que nos fechámos com medo de nos magoarmos. Porque é para isso que festejamos um novo ano, para termos outra oportunidade. Oportunidade de perdoar, de fazer melhor, de fazer mais, de dar mais, de amar mais. Então quando tocarem as doze badaladas, vamos nos lembrar de nos amarmos uns aos outros, de sermos bons e leais uns
com os outros. Não só esta noite, mas ao longo de todo o ano.”
- New Year's Eve, the movie.

Considerem isto o meu ''Feliz 2012'' ♥

*esta receita é um re-post, poderá ver AQUI a anterior*

Pavlova de Frutos Vermelhos

6 claras
300g de açúcar
1 colher de chá de baunilha em pó
2 pacotes de natas
Morangos, framboesas, mirtilos, amoras e groselhas para cobrir

1 pedaço de chocolate culinário

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as claras durante 4 minutos. Juntar o açúcar aos poucos e bater. Adicionar a baunilha e envolver manualmente.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e amontoar a pavlova no centro. Baixar o termóstato para os 150º e levar ao forno por 1h10m.

Retirar do forno e deixar arrefecer.
Bater as natas firmes e deitar sobre a pavlova. Cobrir com os frutos. Ralar o chocolate e polvilhar.

Citrinos para a véspera

2011-12-27T00:41:00.001Z

Espero que o vosso Natal tenha sido tão bom e fantástico quanto o meu! Felicidade não faltou por aqui :)

Este foi um dos bolos presentes na mesa de Natal, e todos adoraram. A massa é fofa e os sabores contrastantes, o que faz com que não seja enjoativo. Recomendo!

Bolo de laranja, limão e avelãs

4 ovos grandes
3 colheres de sopa de óleo
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
Sumo de ½ limão
Sumo de ½ laranja
1 chávena de avelãs picadas
50 ml de água
170g de açucar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 pitadinha de sal

Para o recheio e cobertura
50g de manteiga
Sumo de 1 limão
100g de açúcar
1 pacote de natas
Raspa de limão e laranja

Pre-aquecer o forno a 200°C. Forrar o fundo de uma forma redonda (20cm) com papel vegetal (não é necessário untar a forma).
Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão. Juntar as avelãs picadas. Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.
Bater as claras em castelo, quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.
Envolver suavemente 1/3 as claras na massa, posteriormente envolver as restantes.
Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio.
Quando o bolo ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar.
Com cuidado retirar o papel vegetal. Abrir o bolo a meio.
Bater a manteiga com o açúcar e o sumo de limão e barrar o bolo. Bater as natas firmes e utilizar 1/3 para rechear também o bolo.
Cobrir com as restantes natas e polvilhar com raspas de limão e de laranja.

Antes que chegue o Natal

2011-12-22T16:18:00.005Z

A casa está um caos. As bancadas da cozinha estão cobertas de farinha, corta-massas, e pequenas taças e tacinhas. É dia de fazer as bolachas de Natal.

Aproveito os últimos dias de final de estação para captar pequenos pormenores, detalhes mínimos e cores suaves e relaxantes. Pego na máquina fotográfica, agasalho-me, e saio de casa.
Eu gosto tanto disto!

Bolachas de Mel - para cerca de 70 bolachas
350g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de soda

120g de manteiga
4 colheres de sopa de mel

1 ovo batido

200g de açúcar louro

Glacé

Açúcar em pó
Água

Corantes alimentares de cores variadas

Pré-aquecer o forno a 200º, forrar tabuleiros com papel anti-aderente. Colocar a manteiga, o mel e o açúcar louro numa caçarola em lume brando, mexendo sempre.

Peneirar a farinha e o bicarbonato de soda para um recipiente. Juntar a mistura anterior e o ovo batido.

Amassar tudo muito bem e formar uma bola. Cobrir com película e refrigerar por 30 minutos.

Polvilhar a mesa de trabalho - que deve estar impecável - com farinha. Estender a massa com o rolo e cortar as bolachas com os corta-massas.

Levar as bolachas ao forno durante 10 minutos ou até ficarem douradas.

Enquanto as bolachas arrefecem, preparar a decoração. Deitar num recipiente uma determinada quantidade de açúcar - as quantidades variam com o número de bolachas - e juntar algumas gotas de água até formar uma pasta espessa. Colorir.

Colocar num pequeno saco de pasteleiro com bico fino e decorar as bolachas.

Simplicidade

2011-12-18T16:50:00.007Z

''Às vezes ouço passar o vento; e só de ouvir o vento passar, vale a pena ter nascido.''
Fernando Pessoa

Tenho pela minha frente duas semanas de férias. As minhas merecidas férias!

O tempo para e permite-me apreciar as coisas mais simples, os mais pequenos pormenores e a natureza das coisas. Torno-me mais calma, e não passo um dia sem os meus dez minutos à janela, a observar tudo o que se passa lá fora.

Nem que seja só para ouvir o vento passar.

Cupcakes de Pão de Ló

6 ovos

Açúcar (o peso dos ovos em açúcar)
Farinha (metade do peso dos ovos)
1 colher de chá de fermento

200ml de natas

Corante alimentar vermelho

Granulado cor-de-rosa

Separar as claras das gemas. Juntar a farinha, o açúcar, o fermento e as gemas numa tigela e mexer tudo muito bem.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado.
Encher as formas dos cupcakes até cerca de 2/3 da sua altura e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC por 15min ou até o palito sair limpo quando espetado no centro do bolo.

Enquanto os cupcakes arrefecem, bater as natas firmes com o corante alimentar vermelho - a quantidade varia de acordo com a cor desejada. Verter as natas para um saco de pasteleiro e formar espirais no topo dos cupcakes. Polvilhar com o granulado cor-de-rosa.

Melodias de outono

2011-11-27T18:15:00.003Z

(...)
Outono dos crepúsculos doirados,
De púrpuras, damascos e brocados!
-Vestes a Terra inteira de esplendor!

Outono das tardinhas silenciosas,
Das magníficas noites voluptuosas,
Em que soluço a delirar de amor.

Florbela Espanca, Outonal

Adoro estas tardes de outono: frias, mas acolhedoras em simultâneo. O que à primeira vista parece ser algo melancólico, torna-se algo belo, porque pouco há mais maravilhoso que as cores quentes e sedutoras que o outono nos traz. Há uma certa dinâmica no ar, não tão agitada como no verão, mas como a calma que uma folha a cair da árvore nos transmite.

Sou recebida na cozinha com uma onda de calor que me acolhe prontamente. A companhia? Perfeita.

Bolo de maçã, canela e amêndoa

2 ovos
200g de margarina derretida
150g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
200g de farinha
2 maçãs
40g de amêndoas laminadas
Açúcar em pó

Untar uma forma com óleo vegetal, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Bater os ovos com o açúcar até formar uma mistura homogénea. Adicionar a farinha, o fermento, a canela e a margarina derretida. Misturar bem.
Descascar as maçãs e laminá-las finamente.
Verter a massa na forma, dispor as fatias de maçã por cima e polvilhar com as amêndoas.
Levar ao forno por 25min ou até o palito sair limpo quando espetado no centro do bolo.
Polvilhar com a açúcar em pó.

75 dias depois

2011-11-09T23:14:00.001Z

Ausência. Uma palavra pequena com um impacto enorme. No meu caso, foi totalmente justificada: o inicio do novo ano lectivo, a entrada em novas actividades e o envolvimento em novos projectos. Como forma de actualização, todos os dias vou-vos contar um ''Facto da Minha Ausência'', de forma a ficarem informados sobre a minha vida novamente.

Se há coisa que não pode faltar nas minhas férias são os almoços de amigos e as saídas. Reuniões para matar saudades são sempre bem-vindas! :) Obrigada! ♥

Lasagna vegetariana

600g de cogumelos frescos
Azeite
2 ovos
420g de queijo-creme magro
300g de espinafres
150ml de leite magro
30g de manjericão
500g de polpa de tomate
Queijo ralado para polvilhar
Orégãos
1 embalagem de talharim

Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Cortar os cogumelos e refogar. Preparar a camada de queijo: numa tigela bater os ovos com o queijo-creme. Picar e adicionar os espinafres e o leite, que irá tornar o creme mais suave. Juntar o manjericão picado e uma colher de chá de orégãos.
Começar as camadas num tabuleiro de forno: uma camada de polpa de tomate, uma camada de talharim, e uma camada de queijo e cogumelos. Voltar a repetir o processo até acabar, polvilhando com uma camada de queijo ralado para finalizar. Levar ao forno a 190ºC por 45 minutos.

Patrícia, Matilde, Ana Maria, Rita

22h, lima e coco

2011-08-26T18:41:00.000+01:00

Há qualquer coisa em cozinhar a meio da noite que me atrai. Não sei se é o facto de ser tudo muito mais silêncioso, ou se por achar a noite mais reconfortante. É uma espécie de terapia para libertar a mente.

Seja o que for, resulta.

Estes muffins já estão na minha lista de receitas favoritas. Comi o primeiro ainda quente.

Hummmm, o céu numa forma de papel :)

Muffins de lima e coco com xarope de lima - para 18 muffins

Para os muffins:
70g de coco ralado
1dl de natas
100ml de leite
100g de manteiga
175g de açúcar
Raspa de 1/2 lima
3 ovos
200g de farinha

Para o xarope de lima:
75ml de água
80g de açúcar
Sumo de 1/2 lima

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar o tabuleiro de muffins com as formas de papel.
Misturar o coco com as natas e adicionar o leite. Reservar.
Bater bem a manteiga, o açúcar e a raspa de lima até a mistura estar leve e homogénea.
Adicionar os ovos, um de cada vez e batendo após cada adição.
Juntar a mistura de coco e a farinha e misturar bem até combinar tudo.
Com o auxílio de uma colher de gelado, colocar cerca de duas colheres de massa em cada forma.
Cozer por cerca de 15minutos ou até que um palito espetado no centro de um dos muffins saia limpo.
Levar ao lume uma pequena panela com a água, o açúcar e o sumo de lima, fervendo até o açúcar desaparecer por completo e o xarope se tornar mais espesso.
Pincelar os muffins com o xarope de lima.

Nota: O xarope pode ser guardado num recipiente no frigorífico por um mês.

Quadrados de Limão para alegrar dias cinzentos

2011-08-20T18:16:00.001+01:00

Estou a morrer de tédiooooooooooooo! O sol não aparece, os livros estão lidos, e a televisão já não me seduz como antigamente. Positivamente, e para minha salvação, a cozinha não pára.

Os dias estão tristes, quentes e abafados. Adivinham trovoada. Tento alegrá-los a melhor forma possível. Roupas leves, perfumes frescos, sabores fortes e contrastantes, aromas marcantes e cores vivas têm sido o meu porto-de-abrigo nesta semana que passou.

Estou a fazer o meu Verão. Eu, e o meu chapéu de palha.

Quadrados de Limão - receita adaptada - para 25 porções

7 ovos
Raspa e sumo de ½ limão
½ chávena de óleo

100ml de água

350g de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

400g de farinha

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de sal

Açúcar em pó para polvilhar

Geleia de marmelo

Raspas de limão para decorar

Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar uma forma rectangular com manteiga. Reservar.
Misturar as gemas com a água, o óleo, o sumo, a baunilha e a raspa do limão. Peneirar a farinha com o fermento, metade do açúcar e sal. Verter a mistura das gemas para esta última e bater.
Bater as claras em castelo firme com o restante açúcar e incorporar na massa. Deitar a mistura para a forma e levar ao forno por cerca de 30minutos ou até o palito sair limpo quando espetado no centro do bolo.
Cortar o bolo em quadrados o mais possível simétricos e pincelá-los com geleia, que irá derreter com a ajuda do calor do bolo - caso este já esteja completamente frio, aquecer por alguns segundos a geleia para facilitar o processo.
Polvilhar os quadrados com açúcar em pó e decorar com pequenas tiras de casca de limão.

São Pêssegos Senhor, são Pêssegos!

2011-08-07T17:29:00.003+01:00

Recém chegada de férias estou mais que pronta para voltar à actividade! Os dias são longos e calorosos, o que torna o ambiente ainda mais propício ao bem-estar.

Nestes dias acampámos em algumas das mais bonitas cidades do país, visitámos novas praias, experimentámos novos sabores, e divertimo-nos imenso :)

Estava ansiosa por voltar para a cozinha, por visitar os vossos blogs, por ler as vossas mensagens, por fotografar e por escrever os post's! Para aproveitar a oportunidade, hoje foi dia de almoço em família.
Ahhh, tanta agitação!

Receitas novas são sempre bem-vindas, e hoje não foi uma excepção. Estou completamente in love com a calda que acompanha os pêssegos. Quer dizer, quem resiste à fantástica cor rosa, à suave textura e ao doce e marcante sabor?
É, honestamente, uma das melhores sobremesas com fruta que já experimentei :)

Pêssegos Primavera - para 12 metades

6 pêssegos
1 litro de água
1kg de açúcar
350ml de whisky
1 vagem de baunilha
Hortelã

Dentro de um tacho colocar a água, o açúcar, a baunilha e o whisky em lume alto. Cortar os pêssegos em metades - não esquecendo de retirar os caroços - e colocá-los no tacho com a polpa voltada para baixo durante cerca de 4 minutos. Findo este tempo, voltar os pêssegos deixando-os ficar cerca de mais 2/3 minutos de modo a que a cor da sua casca passe para a calda.
Retirar os pêssegos e pelá-los cuidadosamente - esta acção torna-se mais fácil graças ao facto de terem sido escaldados.
Com o auxílio de uma concha, tirar à calda 700ml e verter estes numa panela pequena de modo a reduzir e tornar a calda mais espessa.
Servir os pêssegos frios, regados com a calda igualmente fria e polvilhados com hortelã toscamente picada.

Nota: Se durante a espera entre a execução e o momento de servir os pêssegos começarem a ficar com uma cor castanha, deite-lhes umas gotas de limão.

Melancia com 35 graus

2011-06-27T13:13:00.002+01:00

Está um calor infernal, e eu só gosto deste tipo de calor quando estou na praia, ou, preferencialmente, dentro de água. É exactamente isto que não gosto no Verão. Não pode haver calor sem exageros? Acho que neste momento, consigo estrelar um ovo na rua com a maior das facilidades.

Esta semana vai ser provavelmente uma das mais loucas semanas que já tive. O ritmo vai ser alucinante mas ao mesmo tempo, extremamente recompensador. Porquê? Perguntam vocês. Porque Sábado estreia a minha peça de teatro Sonho de uma Noite de Verão de William Shakespear e estou em completo entusiasmo! :-)

''Uma comédia amorosa em que humanos e criaturas fantásticas se cruzam num bosque onde fadas, reis, rainhas, apaixonados e poções mágicas levam-nos a viajar.

Paixão, vingança, desprezo, amores proibidos e amores não correspondidos, fazem parte deste sonho.''

Irresístivel, não é?

Um tempo quente exige receitas frias, com ingredientes naturais, frescos e a mínima utilização do forno, que, sinceramente, agora me soa horrivelmente, como se de uma porta para o Inferno se tratasse.

Este sorvete é fantástico! O sabor da melancia é mantido, bem como a sua cor e o seu aroma. Sem corantes ou conservantes, chegou, para salvar o meu Verão.

Sorvete de Melancia - receita adaptada

200g de açúcar
3dl de água
1/2 melancia
3 colheres de sopa de sumo de lima

Num tacho pequeno levar ao lume a água e o açúcar, fervendo, até que o açúcar se dissolva por completo. Não mexer. Verter para uma tigela para arrefecer completamente.
Cortar a melancia em pedaços e reduzi-los a puré juntamente com o sumo de lima. Passar o puré de melancia por um passador para eliminar as sementes e a polpa. Misturar com o xarope de açúcar. Deixar no frigorífico por uma hora.
Congelar numa caixa hermeticamente fechada no congelador.

Brincar com Maçapão

2011-04-25T19:45:00.005+01:00

As férias acabaram e amanhã vai começar tudo de novo, com a única diferença que a duração é muito menor. Bom para mim, que já não penso noutra coisa sem ser praia. Não fosse eu branca como a neve, não estava a pensar nisso agora.

Aniversários já não são aniversários sem os doces de maçapão da minha Tia Célia, que, com todo o carinho os faz e nos ensina a fazer. São sem dúvida dos meus doces favoritos. As formas carinhosamente moldadas à mão inspiram o olhar, as cores atraem-nos e sem dar-mos conta, estamos com um deles na mão, e o sabor é simples, mas fantástico. :-)

Docinhos de Maçapão do Algarve

500g de miolo de amêndoa
500g de açúcar
1 clara
Corante alimentar de cores diversas
Doce de ovos ou doce de ''gila'' para rechear.

Escaldar as amêndoas, escorrer e pelar. Triturar as mesmas até ficarem em pó. Numa taça larga, misturar as amêndoas agora em pó, com o açúcar. Adicionar a clara de ovo, e, utilizando as mãos amassar vagarosamente de modo a incorporar tudo. Neste ponto, a massa pode ser moldada de seguida, ou pode repousar uma hora, duas; ou mesmo de um dia para o outro.
Moldar a pasta de amêndoa em diversas formas e rechear. Colorir com o corante alimentar utilizando uma pequena trincha com movimentos suaves.

Colocar em pequenas forminhas de papel.

Cupcakes de Chocolate para os Anos da Peste

2011-04-03T15:29:00.003+01:00

Hoje é a festa de anos do Xavier, que fez 10 anos na terça-feira passada. Para resumir: a casa está em modo stress. Nestes dias tento falar o mínimo com a minha mãe que, enquanto eu e o meu pai fazemos tudo 'na boa' se torna impossível até ao último segundo, o que nos faz entrar no ritmo dela, provocando um enorme furacão nesta casa.
Aiii, eu adoro a minha família. ;-)

Cupcakes de Chocolate com cobertura de Cream Cheese - receita adaptada

Para 12 cupcakes

100g de manteiga amolecida

220g de açúcar mascavado
2 ovos

160g de farinha

40g de cacau em pó

125ml de leite

Cream Cheese - para 12 cupcakes

60g de manteiga amolecida

120g de queijo para barrar

1 colher de chá de baunilha em pó

1 colher de chá de raspa de limão

480g de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar as formas dos cupcakes com o papel. Numa tigela, bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Juntar os ovos e bater bem até combinar todos os ingredientes.

Adicionar os ingredientes secos e misturar tudo, vertendo aos poucos o leite.

Deitar a mistura nas formas e levar ao forno por cerca de 20min ou até o palito sair limpo.

Deixar arrefecer numa grelha. Preparar o Cream Cheese:

Bater a manteiga com o queijo, a baunilha e a raspa de limão. Adicionar gradualmente o açúcar e combinar bem.
Cortar o topo dos cupcakes de modo a ficarem sem relevo.
Colorir ou não utilizando corantes alimentares e levar ao frigorífico até à hora de servir.

Decorar os cupcakes.

Trufas de Coco, ou Dia do Pai II

2011-03-19T20:46:00.002Z

O dia do pai é sempre especial cá em casa. As prendas que o Xavier faz na escola são embrulhadas com carinho, e normalmente vêm recheadas de frases que nos fazem rir, e adorar a sua ingenuidade. :-)
Este ano, comprámos uma moldura digital, que enchemos com memórias dos velhos tempos e dos novos. Adoro rever fotografias antigas porque normalmente as associo logo aos momentos a que pertencem. Aquecem a alma e o coração!

Ando extremamente cansada deste ano lectivo, mas por outro lado, acho que está a passar rápido demais, o que me assusta. O segundo período é extenso, as aulas tornam-se cansativas, os testes frustrantes e as horas de sono vêm-se diminuídas. Contudo, há-que continuar, porque tudo é para acabar :-)

O meu pai é adepto de sobremesas de colher e de doces que se comem numa dentada, num abrir e fechar de olhos. Tal como o ano passado, este ano também fiz brigadeiros mas quis experimentar alguma coisa diferente. Alguma coisa como isto. Embora semelhantes ao olhar, o sabor é muito diferente. São óptimos!

Feliz dia do pai. Amo-te!

Trufas de Coco - para cerca de 20 trufas - receita adaptada

4 dl de natas
70g de coco ralado
650g de chocolate branco
50g de cacau em pó
100g de manteiga amolecida
Coco ralado e avelãs picadas para envolver

Misturar as natas com o coco e levar ao lume até ferver. Deixar descansar por 30min e coar por um passador. Ferver o creme pela segunda vez. Picar o chocolate branco e juntar ao creme de natas com o cacau em pó. Bater energicamente de modo a derreter o chocolate. Acrescentar a manteiga. Mexer.
Verter o preparado para um prato e deixar arrefecer 10 minutos no congelador.
Com as mãos, formar pequenas bolas e passá-las pela cobertura. Colocá-las no frigorífico até à hora de servir.

Nota: O cacau em pó é facultativo, utilizei-o porque é o preferido, e porque adoro a sua cor nestes doces :-)

Coscorões

2011-03-15T13:39:00.006Z

São sem dúvida o meu doce de Natal preferido, e não duram cinco minutos em qualquer outra ocasião.

Na época do Carnaval é costume da nossa terra fazer coscorões e polvilhá-los com açúcar em pó, enquanto na quadra natalícia, a Avó Irene faz sempre calda de açúcar. :-)

Hoje, e com muito gosto, o tradicional vem à mesa.

PS: Peço imensa desculpa, ando sem tempo para contar novidades, para falar com vocês, para visitar os vossos blogs. Para a semana já levam comigo outra vez! :-D

Coscorões - receita tradicional

1 kg de farinha

8 ovos

100g de margarina

80g de banha

Sumo de 4 laranjas

Raspa de 2 limões

1 colher de sopa de aguardente

1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar em pó q.b

Numa tigela grande e larga deitar a farinha e a margarina e a banha derretidas. Bater bem. Juntar as gemas, o sumo das laranjas e a raspa dos limões e bater novamente.

Adicionar o fermento e a aguardente, mexer. Bater as claras em castelo e verter para o preparado. Envolver.

Amassar e bater muito bem a massa contra a mesa de trabalho (impecavelmente limpa) e formar uma bola. Deixar repousar por cerca de meia hora.

Aquecer o óleo numa fritadeira e estender a massa na mesa, com uma espessura aproximada de 2/3mm. Cortar rectângulos do tamanho desejado e fritar.

Polvilhar com açúcar em pó, ou canela.

Bolo de Chocolate com Frutos Vermelhos

2011-03-05T15:32:00.006Z

O tempo começa a recuar novamente, as nuvens estão carregadas, e o vento é frio. Nestes dias, a cozinha torna-se acolhedora, propícia a aventuras e a tradições; a uma mistura de ingredientes e aromas que nos fazem viajar por cantos e recantos. O sofá é então o nosso melhor amigo, juntamente com um bom livro e uma manta quente.

O bolo, é um extra, porque não há nada mais aliciante que chocolate.

Bolo de Chocolate com Frutos Silvestres

Bolo

4 ovos

1 chávena de chocolate em pó

1 ½ chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

1 chávena de água morna

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

250g de chocolate culinário

1 colher de sopa de manteiga

½ pacote de natas

Recheio

1 pacote de natas

Doce de Frutos Vermelhos - utilizei caseiro

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o óleo e mexer bem. Adicionar o chocolate em pó, a farinha, o fermento e a água morna e bater energicamente.

Bater as claras em castelo e envolver.

Untar uma forma com óleo e polvilhar com farinha e verter o preparado. Levar ao forno por cerca de 40min a 200ºC ou até o palito sair limpo.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Derreter o chocolate culinário em banho-maria com a manteiga. Adicionar as natas, mexendo sempre.

Cortar o bolo ao meio e barrar com as natas batidas e o doce de frutos vermelhos. Cobrir com o chocolate derretido.

Queques de Maçã e Laranja

2011-02-19T14:47:00.006Z

Dias complicados exigem receitas rápidas. Entre Filosofia, História, Inglês e Português, estou eu, uma chávena de café, e uns quantos muffins :)

Fofos, aromáticos e saborosos, deixam o seu sabor a maçã no céu da boca, e o travo a canela e baunilha na cabeça.

Um óptimo fim-de-semana a todos, já que o meu vai ser passado entre linhas. :)

Queques de Maçã e Laranja - receita adaptada

150g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

2 maçãs descascadas e sem caroço - de qualquer tipo

Raspa e sumo de 1 laranja

2 ovos

80g de açúcar

170 ml de natas

5 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de baunilha

Açúcar em pó q.b

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Numa taça envolver com uma colher de pau a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Cortar as maçãs em pedacinhos muito pequenos para uma taça. Adicionar metade do sumo da laranja, e a raspa, para evitar o escurecimento.

Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar. Adicionar as natas, o óleo e a baunilha. Juntar os ingredientes secos e mexer com uma colher. Verter a maçã e o restante sumo de laranja e envolver.

Usando como medida uma colher de gelado, encher com 2 a 3 colheres (dependendo do tamanho da forma) os papéis.

Levar ao forno por 20/25 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de Coco à Quarta-Feira

2011-02-02T17:43:00.007Z

É em dias como estes que penso: «epá, eu nunca fico doente». Cá em casa anda tudo com um pacote de lenços nos bolsos e com a cabeça a latejar. Acho que sou tão mal-humorada em certos dias que nem os vírus querem saber de mim heheee :)

Hoje, e por exigências de um Xavier doente, fiz bolo de coco.

O meu maior receio ao fazer este bolo é que fique muito seco, uma das piores características que um bolo pode ter. Acertei na receita! A massa é super fofinha e húmida. Fantástico. :)

Bolo de Coco - receita adaptada

3 ovos

160g de açúcar

180g de farinha

140g de coco ralado

1 iogurte natural

125g de manteiga

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Geleia para pincelar

Pré-aquecer o forno a 250ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com coco ralado.

Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo. Juntar os ovos um a um, mexendo após cada adição. Juntar o iogurte, a farinha, o bicarbonato e o sal. Bater bem de forma a ligar tudo.

Verter o preparado para a forma e levar ao forno por 40min ou até o palito sair limpo.

Desenformar e pincelar com geleia ainda quente. Polvilhar com o coco ralado.

Servir o bolo inteiro, ou cortar em cubos.

Pavlova com Frutos Vermelhos

2011-01-30T15:56:00.011Z

Para este fim-de-semana só preciso da lareira acesa, da minha manta e de uma chávena de café bem quente. A leitura é posta em dia, os trabalhos são feitos e a época de estudo abre oficialmente as suas portas.

Tenho os meus dias ocupados por tudo e mais alguma coisa, para além de ter um péssimo horário escolar este ano. Sinceramente, gosto de sentir o preenchimento, e alegra-me saber que tenho sempre coisas para fazer. As receitas, ficam guardadas para quarta-feira, ou o fim-de-semana. :)

Gosto imenso de pavlova. É fresca, leve e a sua cor lembra-me felicidade e boa-disposição. Cá em casa preferimo-la baixa, torna-se menos enjoativa.

O ácido das frutas contrasta com o doce da base e com a frescura das natas, simplesmente divinal! :-)

Pavlova com Frutos Vermelhos

6 claras
300g de açúcar
1 colher de chá de baunilha em pó
2 pacotes de natas
Morangos, framboesas, mirtilos, amoras e groselhas para cobrir

1 pedaço de chocolate culinário

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as claras durante 4 minutos. Juntar o açúcar aos poucos e bater. Adicionar a baunilha e envolver manualmente.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e amontoar a pavlova no centro. Baixar o termóstato para os 150º e levar ao forno por 1h10m.

Retirar do forno e deixar arrefecer.
Bater as natas firmes e deitar sobre a pavlova. Cobrir com os frutos. Ralar o chocolate e polvilhar.

Tartelettes de Tangerina

2011-01-15T18:15:00.006Z

Fim-de-semana finalmente! Ando sem tempo para nada, saio todos os dias às 18h 30min e à quarta-feira, o meu único dia de tarde livre, as horas nunca são bem aproveitadas e passam a correr.

Esta, é a primeira receita de 2011 e como ainda não tive uma oportunidade oficial: desejo um ano maravilhoso para todos! :)

Ano novo na escola é complicado no início. Já para não falar que me engano sempre a escrever a data na primeira semana.

Estou a adorar filosofia! A minha professora é excelente. Consegue puxar por nós, e entre brincadeira e matéria, saímos de lá com tudo na cabeça. As coisas devem ser pensadas racionalmente, tendo alguma lógica, e acho que isso se aplica a qualquer situação da nossa vida.

Não podia deixar passar esta receita. Adoro tangerinas! A sua cor, o seu sabor, o seu aroma. Trazem-me memórias de Inverno, e dos primeiros meses do ano. A árvore está cheia. Gloriosa, mostra a todos a sua cor laranja que faz inveja a qualquer um. Originárias da Ásia, hoje, estão cá em casa.

Tartelettes de Tangerina

Para a base

200g de manteiga

1 pitada de sal

150g de açúcar

3 gemas de ovos

300g de farinha

Para o creme

100g de açúcar em pó
5 tangerinas

45g de manteiga

3 ovos

Prepare a base. Parta a manteiga em cubos pequenos e deixe amolecer à temperatura ambiente.

Junte o sal e o açúcar e misture até obter um creme.

Junte as gemas de ovos. Incorpore na massa ¼ da farinha e bata. Junte a restante farinha e amasse com as mãos. Forme uma bola, envolva em papel de alumínio e deixe no frigorífico por 1hora.

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Retire a massa do frigorífico e forre as tarteiras. Leve ao forno durante 20/25 minutos.

Prepare o creme. Misture a manteiga, os ovos, o açúcar e o sumo das tangerinas. Verta o preparado para as tartelettes e leve ao forno por mais 15/20 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme. Decore com gomos de tangerina caramelizados.

Nota: Para ajudar a cozedura da massa das tartes antes do creme, encha o espaço com feijões secos para impedir que cresça demasiado.

Entrega do Pai Natal

2010-12-21T12:31:00.009Z

Estamos a 3 dias da véspera de Natal. O ritmo aumenta cá em casa. Torna-se louco e assustador.

Tanta coisa para fazer, em tão poucos dias!

Há presentes para comprar, ementas para fazer e casa para arrumar.

Os primeiros dias de férias sabem sempre bem. Durmo muito melhor só de pensar que não me vou ter de levantar às 07:30h no dia seguinte.

Para o meu Natal? Uma Canon Reflex 500D se faz favor :)

Bolachas são sempre agradáveis de fazer. Para além de serem simples e saborosas, aquecem e perfumam a casa com um aroma magnífico.

São boas para miúdos e graúdos, para os mais pequenos e os maiores, e acompanham uma boa chávena de café quente na perfeição!

Ontem fiz várias fornadas de bolachas de chocolate e de limão e baunilha. Optei por decorar apenas metade, por uma questão de gostos.

Na minha opinião, as bolachas de limão ganharam o combate sem dúvida. Gostei imenso, têm um sabor intenso. Perfeitas para todos aqueles que, como eu, são fãs de citrinos. :)

Se não vos falar até lá, um Feliz Natal cheio de amor a todos os amigos, visitantes e seguidores :)

A decoração foi inspirada nas bolachas da Leonor.

1ª PARTE

Bolachas de Limão e Baunilha - Receita Caseira

400g de farinha

100g de açúcar louro
50g de açúcar branco
150g de margarina
1 ovo

Raspa e sumo de 1 limão

1 colher de chá de baunilha em pó

Amolecer a margarina e juntá-la ao açúcar. Bater.

Juntar a raspa e o sumo do limão, o ovo, a baunilha e a farinha. Amassar com as mãos. Formar uma bola e colocar num saco plástico. Colocar no frigorífico por meia hora.

Bolachas de Chocolate - Receita Caseira

400g de farinha
50g de açúcar branco
150g de chocolate de leite (usei com pedaços de avelã)

150g de margarina
1 ovo

Derreter o chocolate com parte da margarina. Numa tigela, bater o açúcar com a margarina amolecida. Juntar o chocolate e bater. Adicionar o ovo e a farinha. Amassar com as mãos. Formar uma bola e colocar num saco plástico. Colocar no frigorífico por meia hora.

2ª PARTE

Retirar as massas do frio. Estender com o rolo da massa e cortar com as formas. Levar ao forno por aproximadamente 10m ou até estarem douradas.

Decoração

Para cada 150g de açúcar em pó, bater com uma clara de ovo e 1 colher chá de sumo de limão.

Colorir com corante alimentar.

Cobrir as bolachas e deixar a cobertura secar.

Chocolate quente em dia de chuva, e os 15 anos de ontem

2010-12-12T16:56:00.004Z

Ontem, os meus 14 anos deram lugar aos 15. Diverti-me imenso! Estive com a minha família e amigos. Acho que não há nada melhor que reunir a malta toda. :-)

As férias estão quase a começar. Nesta altura mentalizo-me que só faltam 5 dias, e quanto menores os números, melhor.

Só me apetece descansar sem estar preocupada com testes, trabalhos e exames, sem a correria habitual da manhã e sem os pequenos-almoços apressados. Venha o Natal!

Chocolate Quente

250g de chocolate culinário amargo
4 chávenas + 3 colheres de sopa de leite
Canela q.b

Açúcar q.b

Colocar o chocolate em pedaços com 3 colheres de sopa de leite, num tacho. Levar a lume brando. Mexer sempre.

Quando derretido e consistente, juntar as chávenas de leite pouco-a-pouco.

Servir, adoçar a gosto e polvilhar com canela.

Dia um e bolachas de gengibre

2010-12-01T22:22:00.005Z

Como já é tradição cá em casa, todos os anos, no dia 1 de Dezembro, decoramos a casa para o Natal. Já devo ter mencionado milhões de vezes que adoro esta quadra, mas não faz mal e digo-o novamente. Não pela razão geral da maior parte das pessoas da minha idade - os presentes - mas sim, pelo espírito.

Agrada-me a ideia de passar a véspera a cozinhar o jantar, adoro montar a árvore de natal, fico horas a olhar para as luzes com os olhos esbugalhados, como se fosse coisa do além e acima de tudo, gosto de sentir aquele aroma no ar que me faz imediatamente relacionar a época com o calor e as especiarias.

Este ano, resolvi mostrar-vos como é o primeiro dia do grandioso mês:

Foi a primeira vez que fiz bolachas de gengibre. Embora prefira usá-lo fresco, gostei do resultado. Sempre associei esta especiaria ao Natal, se calhar por causa do Homem-Bolacha do Shrek que me acompanhou a infância, não sei... :-)

Bolachas de Gengibre - Receita Adaptada - para cerca de 30 bolachas

350g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de soda

120g de manteiga

2 colheres de chá de gengibre em pó

1 ovo batido

50g de açúcar branco

175g de açúcar louro

Pré-aquecer o forno a 200º, forrar tabuleiros com papel anti-aderente. Colocar a manteiga, o açúcar branco e o louro numa caçarola em lume brando, mexendo sempre.

Peneirar a farinha, o gengibre e o bicarbonato de soda para um recipiente. Juntar a mistura anterior e o ovo batido.

Amassar tudo muito bem e formar uma bola. Cobrir com papel celofane e refrigerar por 30 minutos.

Polvilhar a mesa de trabalho - que deve estar impecável - com farinha. Estender a massa com o rolo e cortar as bolachinhas com os corta-massas.

Levar as bolachas ao forno durante 10 minutos ou até ficarem douradas.

Carta ao Sr. Tempo

2010-11-14T19:10:00.023Z

Caro Sr. Tempo,

É com muita tristeza que lhe venho comunicar, com todo o respeito às suas barbas maiores que as do Pai Natal, que estou muito desapontada consigo.

Não sei se está com problemas de memória, ou se é apenas cansaço. Neste último caso, aconselho-o à reforma.

Estamos em meados de Novembro e aqui pelos meus lados os dias continuam solarengos e calorosos. Não tendo nada contra estes, mantenho e reforço a minha opinião de que o Inverno é tempo de chuva e frio, de roupa aconchegante e chocolate quente. Faça-me lá a vontade que nem oportunidade para acender a lareira tive! Tome uns comprimidos para a perda de memória e torne este Inverno um Inverno a sério. :-)

Com amor,

Ana Maria

Não me perguntem como nem porquê, mas eu adoro o Inverno :-)

Hoje à tarde, e com tempo livre, optei por fazer cupcakes. Rápidos, deliciosos e que perfumaram toda a casa.

Cupcakes de Laranja - receita adaptada

Para os cupcakes

1 ½ chávenas de manteiga

3 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de bicarbonato

2 chávenas de açúcar

5 ovos

2 colheres de chá de baunilha em pó

Sumo de 1 laranja

Raspa de duas laranjas

Para o buttermilk

1 colher de sopa de sumo de laranja

Leite q.b

Para o buttercream de laranja

1 ¼ chávenas de manteiga

2 colheres de chá de raspas de laranja

3 colheres de sopa de sumo de laranja

3 chávenas de açúcar em pó

Prepare o buttermilk. Numa chávena deite o sumo de laranja e complete-a com leite. Deixe repousar enquanto faz a massa dos cupcakes.

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Peneire os ingredientes secos para um recipiente-

Bata a manteiga com o açúcar cerca de 5 minutos até obter uma mistura clara, homogénea e fofa. Junte os ovos um a um, batendo após cada adição. Acrescente a baunilha, o sumo e as raspas de laranja.

Em velocidade mínima, alterne, vertendo o buttermilk e os ingredientes secos para a mistura da manteiga. Bata até incorporar. Encha as forminhas e leve ao forno durante 20 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe arrefecer.

Prepare o buttercream. Bata a manteiga, o sumo e as raspas de laranja até ficar cremoso. Adicione gradualmente o açúcar e bata. Com a ajuda de um saco de pasteleiro munido de um bico à escolha, cubra os cupcakes e polvilhe com raspas de laranja.

FAIL

2010-11-03T17:38:00.003Z

Sabem aqueles dias em que tentam fazer uma coisa e essa coisa corre mal? Tentam vezes e vezes sem conta mas mesmo assim não resulta!?

Pois. Estou num desses dias.

O bolo, não saiu como previsto :-)

Volto brevemente!

Dia de Chuva e Tarte de Pêssego

2010-10-03T20:34:00.009+01:00

Sou uma desgraça. Não ponho cá os pés há quatro meses! Desta vez, tenho uma boa desculpa. A minha vida tem andado uma confusão; não tão confusa como os filmes do Regresso ao Futuro, mas confusa o suficiente para me pôr a cabeça a andar à roda. :-)

Passando à frente a parte em que a minha cabeça quase tem um curto-circuito, as férias foram fantásticas. Houve sempre coisas para fazer, e muita, muita diversão. Agora, estou oficialmente no 10º ano do curso de Línguas e Humanidades, o melhor para mim, acho, já que adoro letras.

Não tenho tido muito tempo para cozinhar. E, quando o faço, a oportunidade de tirar fotografia não aparece. Ou, o que costuma acontecer mais vezes, é que são receitas rápidas, para um pequeno-almoço apressado antes de ir para a escola.

Hoje, finalmente choveu. Digo eu, a sorrir, já que adoro o frio e a chuva, as galochas, as golas altas e os cachecóis. Não me perguntem porquê, mas estas coisas sempre me fascinaram.

E, como houve muuuito tempo, a cozinha acolheu-me durante uma parte da tarde. O suficiente para fazer uma tarte de pêssego.

PS: A página de fãs do facebook, voltou à actividade também. Podem visitá-la, aqui.

Tarte de Pêssego

5 pêssegos

3 ovos

1 gema de ovo ou geleia

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

1 embalagem de massa folhada

Forrar a tarteira com a massa folhada. Retirar o excesso e reservar. Descascar e cortar os pêssegos em rodelas e colocá-los no fundo da tarteira, de modo a cobrir o fundo.

Bater os ovos, as natas, o açúcar branco e o açúcar baunilhado e verter para a forma. Levar ao forno a 180º.

Com a massa folhada restante, cortar tiras e formar um entrançado, que é colocado 10 minutos depois de a tarte estar no forno. E previamente pincelado com a gema de ovo batida ou com a geleia.

Retirar quando estiver dourada.

Regresso

2010-06-15T20:01:00.008+01:00

Finalmente consigo respirar. Semanas invadidas de testes, trabalhos e provas, como se não houvesse amanhã; saídas de trabalho e fins-de-semana passados a estudar. E mesmo com os exames nacionais esta semana, posso com toda a certeza dizer que estou de volta.

O Verão já se sente, arrumamos com vontade todas aquelas luvas e cachecóis numa caixa, e recebemos calorosamente as sandálias, os vestidos e os fatos-de-banho. Os dias de praia, os almoços ao ar livre, as jantaradas até às tantas, os gelados, as viagens, os acampamentos e as roupas leves. Meus amigos, chegaram.

Hoje? Regresso, e só tenho uma coisa a dizer: parabéns mãe.

Bolo de Natas

Para a massa

8 ovos
110g de açúcar
Sumo de 1 limão
120g de farinha
80g de maizena

Para o recheio e decoração

5dl de natas
25g de açúcar em pó
3 folhas de gelatina branca
1 gema

3 colheres de sopa de leite frio

Morangos

Numa tigela bata 8 gemas com 70g de açúcar até obter um creme fofo.
Bata 8 claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Enquanto bate, junte, a pouco-e-pouco 110g de açúcar. Adicione as claras e o sumo do limão ao creme das gemas. Junte 120g de farinha peneirada com 80g de maizena e misture cuidadosamente.

Unte duas formas com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 165º até estarem cozidos. Deixe arrefecer e desenforme.

Prepare um creme de natas: ponha de molho em água fria 3 folhas de gelatina. Numa tigela misture 1 gema, 25g de açúcar e 3 colheres de sopa de leite frio. Coloque a tigela em banho-maria, sem deixar ferver e bata a mistura até ficar espumosa.

Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado anterior. Retire a tigela do banho-maria e deixe arrefecer. Entretanto, bata 5dl de natas com 25g de açúcar em pó. Junte o creme preparado às natas e reserve.

Barre a primeira metade do bolo com o creme e sobreponha a segunda por cima. Cubra a parte superior do bolo e coloque o restante creme num saco de pasteleiro. Decore o bolo com as natas e morangos cortados.

Fonte: Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro (Adaptado)

Sorry, we're closed

2010-04-29T19:25:00.002+01:00

Só por um bocadinho. Até já.

Cheira a Primavera

2010-04-04T16:34:00.008+01:00

Olá a todos!
Parece que já temos o nosso sol de volta! A tarde de hoje é quente, o sol bate na cara e há uma brisa quente que nos alerta para o tempo primaveril.
Estas férias estão a ser como de costume: Uma calanzice. Acordar ao meio-dia, deixar a cama por fazer e ir para o sofá. Infelizmente não dura muito porque há sempre alguém cá em casa que - imaginem - acha que as camas devem ser feitas. (M.)
Portanto, basicamente é isto que tem acontecido (não se exaltem, sei que é extraordináriamente fenomenal) nas minhas férias.
Por enquanto, o sol é para aproveitar ;)

Uma doce Páscoa para todos :)

é favor comer montes de amêndoas

Tarte de maçã e laranja

Para a base:
1 laranja
250g de farinha
50g de açúcar em pó
1 pitada de sal
150g de açúcar

Para a compota:
4 maçãs
50g de açúcar em pó

Prepare a massa. Raspe a laranja e reserve. Peneire a farinha e o açúcar para uma saladeira com o sal. Incorpore a manteiga em pedaços pequenos e amasse com as mãos até obter um creme arenoso. Junte a raspa da laranja e 3 colheres de sopa de água gelada. Forme uma bola e deixe repousar uma hora no frigorífico.
Prepare a compota. Retire a casca e o caroço às maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Leve ao lume num tacho durante 15 minutos para as cozer. Prepare um caramelo colocando o açúcar ao lume e juntando duas colheres de sopa de água. Deite sobre as maçãs e deixe mais 15 minutos a cozer.
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre o fundo e os lados da tarteira com a massa da base. Leve ao forno durante 25 minutos.
Deite a compota sobre a base. Corte tiras de 1cm da massa que sobrou. Disponha em xadrês sobre a tarte.
Baixe a temperatura para os 160ºC e deixe a tarte no forno por mais 20 minutos. Sirva fria ou morna.

E porque hoje é dia do pai

2010-03-19T17:50:00.007Z

Obrigada por seres assim. Tenho muito orgulho em ti. Mesmo que não uses gravata.
Amo-te.

Brigadeiros de chocolate

1 lata de leite condensado cozido

1colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Envolver todos os ingredientes e levar ao lume numa frigideira até descolar do fundo.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Moldar bolinhas e envolvê-las no que preferir. Coco ralado, frutos secos picados ou chocolate granulado.

Nota: Para facilitar a operação de moldagem, tenho por hábito olear as mãos com óleo vegetal.

Tarde com aroma a baunilha

2010-03-07T17:12:00.005Z

Olá a todos!
Estou de volta. Após uma época super complicada de provas, testes, audições e trabalhos, volto, desta vez com actualizações semanais, finalmente!
As semanas têm sido uma correria autêntica.

Que valeu bem a pena. O resultado das provas de acumulação do conservatório saiu e consegui fazer dois anos num só. :D
O teste intermédio de português correu muito bem, o de matemática nem por isso, :) mas nada de muito grave. Agora, é esperar ansiosamente duas semanas para as férias da páscoa.
Com estes temporais, temos andado cá em casa, num vai-volta de electricidade, o que não ajuda nada na cozinha.
Esta chuva não pára, já precisamos de uns raios quentes e luminosos de sol no nosso dia-a-dia!
Tardes frias e chuvosas. Passadas na cozinha com o calor do forno, e com um delicioso aroma a baunilha.

Bolachas de baunilha - para 50 bolachas aprox.

80g de açúcar em pó
200g de manteiga
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 clara de ovo
210g de farinha
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Trabalhar a manteiga até obter um creme e juntar o açúcar em pó peneirado, o açúcar baunilhado e o sal.
Incorporar a claro de ovo. Peneirar a farinha e juntar ao preparado manteig-açúcar.
Estender a massa usando um rolo e cortar utilizando um corta-massas. Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas.

Como um rio de chocolate

2010-01-31T14:41:00.006Z

Beeeem! Depois de uma semana completamente lotada de actividades e de testes; e de um Sábado totalmente passado na cadeira de baloiço sem fazer nada posso dizer que só pestanejava, estava a precisar de actividade!

Quarta-feira passada foi o dia do teste intermédio de português, que achei fácil de mais para minha surpresa. A minha mãe diz que é uma manobra a favor das estatísticas, ou seja, não se admirem que o governo apresente excelentes resultados de sucesso nas escolas :)

A semana que aí vem vai ser bem pior, por isso se não der sinal de vida, não me culpem! :)

Tenho provas de acumulação no conservatório, testes intermédios e testes normais; mais as provas de instrumento e de coro, acrescentando os trabalhos de grupo.

Mesmo assim, e com o meu pai a melgar, o meu irmão a chatear, e a minha mãe a roubar pedaços de chocolate, hoje saíu isto.

Bom resto de Domingo.

Hoje é dia de gala dos Ídolos!

Fondant de chocolate

20 pedaços de 10g de chocolate negro - 1 tablete de 200g

150g de manteiga

3 ovos

160g de açúcar em pó

1 pitada de sal

125g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Derreter 10 pedaços de chocolate em banho-maria.

Trabalhar a manteiga até obter um creme. Incorporar o chocolate.

Juntar os ovos um a um, o açúcar, o sal e a farinha peneirada com o fermento.

Untar 10 formas individuais. Repartir uma colher de sopa do preparado por forminha. Levar ao forno durante 7 minutos.

Repartir a restante massa pelas formas e inserir um pedaço de chocolate em cada uma. Levar ao forno por mais 15 minutos.

Servir morno.

Fonte: Patisserie Maison de Florence Edelmann

Cinco quartos de laranja

2009-12-30T20:25:00.013Z

Espero que o vosso Natal tenha sido tão bom como o meu!

os coscurões foram-se logo :3

O bacalhau, o bolo rei que não faltou, e as horas de ansiedade até ao tão esperado momento de rasgar todo aquele papel cheio de magia.

E amanhã temos a tão esperada passagem de ano!

Aqui no blog vejo a evolução da minha escrita, das minhas fotografias e da minha forma de pensar.

De certa maneira, funciona como um diário da minha adolescência, onde uniformizo a culinária com as peripécias por que passo.

Hoje finalmente convenci a minha mãe a ir às compras, por causa dos SALDOOOOS! há que aproveitar!

Digamos que ela é daquelas que detesta centros comerciais, e aquelas lojas tipo Bershka e Pull and Bear que, e passo a citar: "Como é que alguém escolhe alguma coisa às escuras e com a música nesta altura?!." Ahah, farto-me de rir com ela lá dentro!

Ah! E a Bijjou Briggite? "É tão brilhante que até faz doer aos olhos!" :D

Desejo-vos um excelente Ano Novo, cheioooo de coisas boas!

Bolo de laranja glaceado (Cake glacé à l'orange)

Para a massa

1 laranja

150g de açúcar em pó

150g de manteiga

3 ovos

150g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

Para o glacé

90g de açúcar em pó

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma para bolo.

Raspe a casca e retire-lhe o sumo. Misture com os dedos e reserve.

Num recipiente misture a manteiga com o açúcar até formar creme. Incorpore os ovos um a um e bata durante dois minutos sem parar. Adicione a farinha peneirada e o fermento.

Junte o sumo e a raspa da laranja, reservando duas colheres de sopa para o glacé.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Prepare o glacé. Misture o açúcar em pó com as duas colheres de sopa do sumo de laranja que reservou.

Passados os 40 minutos, retire o bolo do forno e desenforme.

Com a ajuda de um pincel, cubra o bolo com o glacé.

Fonte: Patisserie maison de Florence Edelmann

Neve com limão

2009-12-22T11:00:00.001Z

Posso finalmente dizer: ESTOU DE FÉRIAS!

Hoje já é dia 22! Dentro de dois dias, é véspera de Natal! Acreditam nisto ?

Adoro o Natal!
A árvore; as luzes por todo o lado; a mesa que fica posta até ao ano novo; os presentes; os coscurões e as filhoses; a família toda à mesa, e aquele espírito de ansiedade pelo tal dia que se sente cá em casa !

Foi uma correria, entre compras de natal e o final das aulas, com a última semana das actividades e das audições. Mas lá se conseguiu fazer tudo, e nestas férias quero ver se vou actualizando o blog, e postar umas receitas de Natal.

Comprei um livro novo de cozinha na Fnac, é de uma autora francesa, mas consigo traduzir os textos :)

Tem fotografias lindas, e apetece-me fazer tudo !

Desejo-vos um Feliz Natal, cheio de coisas boas :)

humm coscurões :b

Tartelettes de Limão (Tarte au Citron)

Para a base

200g de manteiga

1 pitada de sal

150g de açúcar

3 gemas de ovos

250g de farinha

Para o creme

1 limão

60g de manteiga

1 ovo

150g de açúcar em pó

Para o merengue

3 claras de ovos

100g de açúcar em pó

Prepare a base. Parta a manteiga em pedaços pequenos e deixe amolecer à temperatura ambiente. Junte o sal e o açúcar. Misture até obter um creme.

Junte as gemas de ovos. Incorpore na massa ¼ da farinha e bata. Junte a restante farinha e amasse com as mãos, formando uma bola. Embrulhe a massa em papel de alúminio e leve ao frigorifico durante 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Retire a massa do frigorífico e forre as tarteiras. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos.

Prepare o creme. Raspe a casca do limão e o sumo e reserve. Derreta a manteiga. Reserve também. Misture o ovo com o açúcar. Junte a raspa, o sumo de limão e a manteiga. Cubra a base com o creme e leve ao forno a 150ºC por 12 minutos.

Prepare o merengue. Bata as claras em neve e incorpore o açúcar pouco a pouco. Retire as tartelettes do forno e baixe a temperatura para 100ºC.

Cubra as tartelettes com o meregue e leve ao forno. Deixe arrefecer antes de servir.

Fonte: Patisserie maison de Florence Edelmann

Fourteen

2009-12-11T18:09:00.007Z

Diz que hoje a Ana Maria faz anos :)

Acho que sim!

E mais um ano se passou, ainda no outro dia vos falei dos meus 13 anos, e já estou nos 14!

e agora perguntam:

<<Qual é a sensação de ter catorze anos? >>

à qual eu respondo:

a verdade? é igual, com a diferença que a responsabilidade aumenta nas mais diversas coisas, tanto na escola, como em casa, como em qualquer coisa em que me envolva. E é claro que a parvoíce continua, porque a vida de um adolescente tem sempre muita parvoíce!

querem mais?

só me faltam dois anos para poder ir para a discoteca :D

muahahaha

Obrigada, e passem um resto de um bom dia, assim como eu.

Cor de la-ran-ja

2009-11-18T23:13:00.021Z

Ai que horror!

Nem acredito que não ponho cá os pés há quase dois meses!

Não tenho conseguido fazer nada aqui pelos lados da blogosfera, stress do ínicio das aulas, depois época de testes, mais o conservatório, mais isto e mais aquilo! Estive doente uma semana, o que também não ajudou nada nas coisas. Isto agora acalmou um bocado por aqui, e espero conseguir actualizar o blog regularmente. ^^ Nem dei pelo tempo passar

Passaram a correr estes últimos dois meses!

O teste de português correu mal --' o que não é costume. Estamos a dar Gil Vicente (que gosto bastante) e a história do teatro. - ora aí está o problema - em vez de nos darem a história do teatro aos poucos, não! Dão-nos tudo no início, deitam tudo de uma vez, fica despachado! Claro que isto é só a minha opinião, não vão as prof's de português cair-me em cima!

Li o Diário de Anne Frank! - Realmente é uma história inspiradora, um diário de uma rapariga de 13 anos, que vive um pesadelo durante a 2ª guerra mundial, que aprendeu a enfrentar a vida sozinha. Um retrato verídico da perseguição aos judeus, o sofrimento por que passou e o terror de ser descoberta.

Amanhã tenho um trabalho de grupo para ir fazer sobre a Hepatite B -.-
Há temas mais giros para trabalhar...

...mas bem, tenho de ir, que já é tarde, amanhã é dia de escola e ainda ouço um ralhete :D

Até amanhã

'tou cheia de sono --'

Os filmes do Charlie Chaplin são espectaculares

Muffins de manga laranja

200 g de farinha de trigo

1 pitada de sal
8 g de levedura química
70 g de açúcar
150 g de polpa de manga
100 g de gomos de laranja sem pele nem caroços (umas 2 laranjas grandes)
1 ovo
150 ml de leite
60 g de manteiga derretida

Pré-aquecer o forno a 210º C.
Untar e polvilhar de farinha as formas para muffins.
Peneirar os ingredientes secos.
Bater o ovo com o leite e a polpa de manga apenas até misturar.
Verter a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misturar.
Por fim, misturar a manteiga e os gomos de laranja.
Cozer uns 15 minutos.

Fonte: Flagrante Delícia

Tons de Pêssego

2009-09-26T03:10:00.004+01:00

Olá!

Tenho estado ausente durante algum tempo, desculpem! Com esta coisa toda da escola começar, tive o tempo todo ocupado, e o stress dos primeiros dias faz com que não apeteça fazer absolutamente nada quando chegamos a casa!

Prometo que agora vou postar alguma coisa sempre que esteja disponível! Adiante...

Os dias têm sido bastante quentes. O calor é muito! No outro dia de manhã acordei com um barulho, que me parecia chuva, estava meio a dormir por isso não liguei ao facto de não ser muito habitual chover nesta altura do ano. Só depois é que a minha mãe foi ter comigo a dizer: 'O terreno em frente já ardeu, e tu nem acordas com o barulho da sirene dos bombeiros!'

Conseguiram apagar o fogo, mas da parte da tarde, reacendeu e ardeu tudo! É o que acontece quando os proprietários abandonam os terrenos esquecendo que esse abandono pode pôr em risco outras pessoas.

Estive à procura na internet de um bolo. Tinha pêssegos até dizer mais não, por isso optei por um bolo de pêssego.

Gostei bastante, é fofo, fresco, e não tem praticamente açúcar nenhum! Todos gostaram! Ao ponto de ter de repetir a receita dias depois. Inspirei-me num dos blogs que mais visito e aprecio, Flagrante Delícia é um blog espectacular, conduzido pela fantástica Leonor.

A tarde foi passada na cozinha, em tons de pêssego.

Bolo de Pêssego

100g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
2 ovos
150 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de leite
6 pêssegos
½ colher de chá de canela moída
Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular, tipo bolo inglês ou várias forminhas.
Descascar, partir os pêssegos em quadradinhos e reservar.
Trabalhar a manteiga com o açúcar até que fique um creme suave e esbranquiçado.
Juntar os ovos previamente batidos, o leite, a farinha e a canela e bater energicamente por uns minutos até que a massa fique uniforme.
Encher a forma com a massa e dispor os quadradinhos de pêssego, pressionando-os um pouco para dentro.
Polvilhar com açúcar em pó.
Cozer uns 35 minutos (forma grande) ou 18 minutos (formas individuais).
Deixar que o bolo repouse uns 40 minutos antes de o desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó ao servir.

Fonte: Flagrante Delícia

Em tempo de amoras...

2009-09-05T18:03:00.010+01:00

O meu país sabe às amoras bravas
no verão.
Ninguém ignora que não é grande,
nem inteligente, nem elegante o meu país,
mas tem esta voz doce
de quem acorda cedo para cantar nas silvas.
Eugénio de Andrade

Canetas... sim! Borracha... sim! cadernos... sim! O material para a escola já está todo comprado, os livros já estão comigo e só faltam 9 dias.
Ah, pronto, confesso que já tenho saudades daquele stress matinal, da chegada à escola e encontrar a Tixa, a Matilde, e o Tomás ao portão, e 2 segundos antes de pôr o meu pé na escola oiço a Rita a gritar: 'Esperem aí! Bom dia!' enquanto fecha a porta do carro. É disto que gosto, das aulas sempre alegres, dos intervalos, da senhora da portaria a dizer 'cartão!', dos almoços e das visitas de estudo.
Tenho de ir ainda ao conservatório marcar horários para as minhas aulas. Quero ver se este ano ainda me inscrevo na natação e no clube de teatro da escola.

Claro que esperem até Dezembro e irão ver um post a dizer que já estou farta da escola! Mas bem...

Cheesecake de Amoras Silvestres

Base:
1 pacote de bolacha maria
125g de manteiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
200g de queijo creme
1 pacote de natas
Sumo de ½ limão
5 folhas de gelatina incolor
100g de amoras
Doce de amoras para cobrir

Desfazer a bolacha e misturar com a manteiga derretida. Colocar na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se faz o recheio.
Numa taça misturar o leite condensado, as natas, o queijo creme e o sumo de limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorrê-las num bocadinho de água quente.
Adicionar a gelatina ao creme e envolver.
Deitar o recheio sobre a base e levar ao frigorifico até solidificar. Quando já estiver consistente mas não pronto, cobrir com doce de amoras e levar novamente ao frio até estar completamente consistente.

Amanhã tenho serviço da banda o dia todo :D

A História do Ganso

2009-08-23T22:01:00.008+01:00

Não me tem apetecido postar absolutamente nada. As tardes quentes vão passando e vou ficando sem apetite para isto. Até que me decidi, era hoje o dia! Vesti o pijama, meti-me na cama e liguei o portátil.

A contagem decrescente para o início das aulas é cada vez mais pequena e os livros já foram encomendados. O 9º ano está a chegar. Mas por enquanto há que continuar a aproveitar as férias :)

Apresento-vos também um Mão na Massa com nova imagem. Mais leve, mais simples, mais fresca. Espero que gostem!

Esta receita foi uma experiência que fizemos. A mãe e o pai foram dois cientistas desta importante missão e parece que correu muito bem!

A familia juntou-se, o ganso foi para a panela, e o resto é história.

Ganso Cerejado

4 pessoas

½ ganso cozido e desoçado

Physális
Ameixas secas descaroçadas

Alho françês às rodelas finas

Cebola às rodelas finas

Alhos
Pêssegos
Cogumelos frescos laminados

1 cálice de vinho do Porto

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Numa wok, deitar um fio de azeite e a cebola. Deitar seguidamente os alhos cortados e o alho françês. Deixar alourar.

Desfiar grosseiramente o ganso e reservar. Juntar os cogumelos e o ganso no refogado. Temperar. Cortar as ameixas em metades. Colocá-las no refogado juntamente com os pêssegos às rodelas e os physális. Deixar dourar.

Regar tudo com o vinho do Porto e envolver. Deixar apurar.

Servir com arroz de pimentos feito com a água de cozer o ganso.

Um ano e muitas receitas

2009-07-31T23:44:00.010+01:00

Pois é, não parece mas o Mão na Massa faz já um ano. Um ano de novos conhecimentos, novas experiências, novos sabores, novos contactos, novos cheiros e novas amizades.

O Mão na Massa nasceu no final de Julho de 2008, criei-o porque via que a minha mãe tinha um blog, e eu achava engraçado! Então como gostava de cozinhar surgiu a ideia de criar um blog culinário. Foi o que fiz. E passado um ano cá estou. O blog cativou-me a experimentar novas receitas, a testar novos sabores, a inventar e a deixar-me levar pela imaginação.

Obrigada a todos os que deixam aquele comentário simpático e carinhoso, ou aquele elogio que nos faz sorrir e nos faz sentir bem.

Para a ocasião escolhi uma coisa diferente. Uma coisa com maracujá :)

Esta é a minha árvore do maracujá, ainda estão verdes. Os que usei para a confecção da receita eram uns que cá em casa congelámos.

Cheesecakes de Maracujá

Base:
1 pacote de bolacha maria
125g de manteiga

Recheio:
12 maracujás
1dl de vinho do porto branco
4 colheres de sopa de gelatina em pó sabor a laranja
30g de açúcar

80g de queijo mascarpone

2dl de natas frias

Retire a polpa aos maracujás, leve ao lume com o vinho do porto, e o açúcar a ferver durante 5 minutos. Adicione a gelatina em pó e dissolva-a bem no preparado. Junte o queijo mascarpone e mexa. Retire do lume e deixe arrefecer. Prepare a base: Pique a bolacha maria e amasse bem com a manteiga.

Forre o fundo de 12 formas para queques com a massa da base e leve ao forno a 180º por 7 minutos. Deixe arrefecer no frigorífico.

Bata as natas bem firmes e envolva-lhes o preparado de maracujá. Deite o creme de maracujá nas formas e leve ao frigorífico até solidificar. Decore com fisális, folhas de hortelã e polpa de maracujá.

Bolo de limão ao lanche

2009-07-16T23:30:00.013+01:00

Os dias têm sido passados em casa... A jogar playstation, no computador, no jardim, a ver televisão e a comer... Hoje fui cozinhar... Já que não posso cozinhar sempre sempre que me apetece porque a minha mãe ralha comigo da loiça suja que fica amontoada ;D

Já sairam as notas. Um ano inteiro de esforço, trabalho, e muita brincadeira :D Porque a escola não tem piada se não nos divertirmos!

Estas foram as da Escola:

História - 5

Português - 4

Inglês - 5

Matemática - 3

Françês - 5

Ciências - 4

Fisico-Quimica - 4

Geografia - 4

Educação Física - 4

Estudo Acompanhado - Satisfaz

Área de Projecto - Satisfaz Bem

Formação Cívica - Satisfaz Bem

E estas as do Conservatório:
Coro - 4
Flauta Transversal (instrumento) - 4
Formação Musical - 4

Acho que o ano correu relativamente bem. Mas podia ter sido bastante melhor! :)

...

No meio de jogos e brincadeiras, um bolo foi feito para o lanche. Um bolo de Limão

Adoro Limão! :P

Para a semana vou de férias! haha :D

Bolo Chiffon de Limão

4 ovos grandes
3 colheres de sopa de óleo
½ colher de sopa de raspa de limão
2 colheres de sopa de sumo de limão acabado espremer
50 ml de água
170g de açucar
200g de farinha
½ colher de chá de cremor tártaro
1 colher de chá de fermento
1 pitadinha de sal

Pre-aquecer o forno a 200°C. Forrar o fundo de uma forma redonda (20cm) com papel vegetal (não é necessário untar a forma).
Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão.Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Abrir um buraco no meio e adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.
Juntar às claras o cremor tártaro. Bater as claras em castelo, quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.
Envolver suavemente 1/3 as claras na massa, posteriormente envolver as restantes.
Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno. Pode ser necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio.
Quando o bolo ficar cozido (teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.Com a ajuda de uma faca, soltar a parte lateral do bolo e desenformar.
Com cuidado retirar o papel vegetal. Polvilhar com açúcar.

Fonte: Bauniha e Caramelo

Manga, Chocolate e Palavras

2009-07-08T00:51:00.014+01:00

Olá!

Hoje venho aqui, e trago comigo uma receita. Uma receita e muitas palavras. Acho que são mais palavras que ingredientes :)

Venho aqui falar-vos de alguém especial;

Venho aqui falar-vos de uma das pessoas mais importantes da minha vida;

Venho aqui falar-vos da minha avó.
.

Há muita coisa a dizer sobre a Avó Irene. É a minha avó materna. Tantas vezes tomou conta de mim, tantas vezes brincou comigo, tantas vezes ralhou comigo, me deu banho e de comer. Coisas que fazia e que faz, coisas que gosta de fazer, coisas que faz porque me ama.

A minha mãe costuma contar-me a forma como ela entrou no Hospital quando eu nasci. Entrou pela porta do quarto do hospital a cantar! Alegre e bem disposta, com aquela alegria que até hoje mantém.

Foram muitas as horas que passou a tomar conta de mim, quando eu tirava os tachos das prateleiras e começava a fazer barulho pela casa toda, ela mandava-me arrumar e pegava-me ao colo, ensinava-me palavras, dava-me o biberão, dizia-me: "Ana não risques as paredes!", ia comigo ver os animais do Avô, brincava comigo aos cabeleireiros, comprava-me bolos, contava-me histórias enquanto eu adormecia no sofá e eu descascava as ervilhas, as favas e os feijões com ela.

Agora, acalma-me quando choro, dá-me beijos quando preciso, quando vê que não estou bem pergunta sempre: "Que se passa Ana?", ajuda-me onde houver dificuldades, e dá-me aqueles abraços que eu gosto.

Ensinou-me a cozer esparguete, a virar bem uma panqueca,a descascar batatas, a passar a ferro os lenços do Avô, a sentar, a dizer as primeiras palavras, a dizer 'mamã' e 'papá', a comer com garfo e faca, a não cuspir a sopa e a bater palmas.

Agora, nas férias, vem a minha casa por volta das oito da manhã. E eu ainda meio a dormir, meio acordada ouço a voz dela e chamo: "Avóó!" e ela vem ter comigo ao meu quarto, e diz-me: "Bom Dia meu amor! Dormiste Bem?''

É ela que prova as minhas 'experiências' culinárias, é à casa dela que vou buscar os ovos, o leite, aquela lata de leite condensado que me esqueci de comprar, aquele pacote de farinha que acabou em minha casa... Como ela diz: É lá que vou buscar tudo!

E é assim que me apercebo que não quero perder alguém assim tão especial!

Ela está sempre a dizer-me: " Estou velha! Já não gostas de mim não é?'' Nessas alturas só me apetece dar-lhe assim uma grande belinha na testa! Mas digo-lhe: 'Ó avó não digas isso!''

Gosto de estar ao pé dela! Sinto-me bem! Gosto de comer lá em casa, gosto de tomar banho na casa dela, gosto de dormir ao pé dela, gosto de ver televisão com ela,quando me diz para não andar descalça, quando me diz para pôr um chapéu na cabeça! Gosto de cozinhar com ela, gosto de passear com ela, gosto quando ralha comigo porque sei que é para o meu bem. Gosto dela!

Amo-te muito!

.Foto: 2003

Com isto só vos vou deixar com a receita:

Caixinhas de Chocolate com Creme de Manga

1 Tablete de Chocolate Culinário

1 Folha de Gelatina

1 Manga

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão

40g de Açúcar

2 Colheres de sopa de água a ferver

1 Clara

1 dl de Natas

Parta o chocolate em bocadinhos e derreta-o em banho-maria sem mexer. Pincele cuidadosamente o interior de forminhas de papel frisado com uma fina camada de chocolate derretido. Faça a camada do fundo mais espessa. Leve ao frigorífico durante 1 hora para secar. Aqueça o chocolate que sobrou e volte a pincelar rapidamente as forminhas para não derreter a primeira camada. Leve de novo ao frigorífico.

Ponha a gelatina de molho em água fria. Descasque e retire o caroço à manga. Corte e reserve tirinhas para enfeitar. Reduza a restante manga a puré e junte-lhe o limão e o açúcar. Escorra a gelatina, derreta com a água a ferver e junte-a ao puré de manga. Bata a clara em castelo bem firme e adicione suavemente ao preparado anterior. Bata as natas até ficarem espessas e junte ao creme.

Retire cuidadosamente o papel às caixinhas de chocolate e encha-as com o creme de manga, passado por um saco pasteleiro.

Enfeite com as tirinhas de manga que reservou.

Sirva bem fresco.

Fonte: Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas Vaqueiro

Sonhos cor-de-rosa

2009-06-18T18:17:00.012+01:00

Peço muita muita desculpa!
Falta de tempo, escola, e dias sem cozinhar nada de especial são a causa do meu 'desaparecimento'. Andei sem tempo para nada!

Mas agora... A escola acabooou! -.-

E já posso cozinhar mais e manter o blog actualizado...
O ano passou a correr... Parece que foi há tão pouco tempo que entrei na porta do oitavo ano e agora já saí e já estou a entrar para a do nono...

Há alguns diazitos fui à Ikea. Adoro aquele sítio, andei com os meus pais a fazer compras para ver se 'actualizávamos' a cozinha... Comprei um saco pasteleiro novo, já que tive uma má experiência com o anterior... O creme saía pelo tecido e quando punha por exemplo o bico em forma de estrela, o que me saía era uma grande bola!

Fiquei satisfeita com este... Gostei mesmo e estava ansiosa por experimentá-lo! Andava também numa onda de experimentar um bolo cor-de-rosa... ^^ Fui logo pesquisar e fazer alguma coisa...

Primeiro andei inclinada para uma tarte de morango... Depois para um bolo cor-de-rosa. O que me saíu foi uma espécie de tarte mesmo muito boa!

Alterei a receita à minha maneira e pús as mãos na massa! :)

Delícia de Morango

80g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
½ chávena de açúcar
2 colheres de sopa de leite
2 ovos
1 chávena de farinha (peneirada)
1 colher de chá de fermento
1/4 litro de água quente
Gelatina em pó sabor a morango q.b.
Morangos
Natas

Pré-aquecer o forno. Juntar a manteiga, o açúcar baunilhado, o leite, a farinha, o fermento, os ovos e o açúcar numa tigela e bater com a batedeira. Com um garfo esmagar cerca de 5 a morangos e colocar dentro do preparado. Voltar a bater. Dissolver gelatina q.b em 1/4 litro de água e juntar ao preparado. Bater novamente. Untar uma forma redonda e levar ao forno. Fazer o teste do palito. Retirar, desenformar, e deixar arrefecer.

Decorar com as natas batidas com açúcar e com os morangos cortados. Servir bem fresco.

Ps: Peço desculpa mas não consegui responder aos desafios...
Ps2: Está um calor horrível por cá
Ps3: É verdade!! A feira correu muito bem!!

Creme de Framboesas

2009-05-24T20:13:00.009+01:00

Na passada quinta-feira foi feriado cá na minha terra... Chamam-lhe o Dia da Espiga... Então, passo a explicar:

Dia da espiga ou Quinta-feira da espiga é celebrado no dia da Quinta-feira da Ascensão com um passeio matinal, em que se colhe espigas de vários cereais, flores campestres e raminhos de oliveira para formar um ramo, a que se chama de espiga.

Segundo a tradição o ramo deve ser colocado por detrás da porta de entrada, e só deve ser substituído por um novo no mesmo dia do ano seguinte. As várias plantas que compõem a espiga têm um valor simbólico.

Espiga – pão;

Malmequer – ouro e prata;

Papoila – amor e vida;

Oliveira – azeite e paz;

Videira – vinho e alegria;

Alecrim – saúde e força.

Fonte: Wikipédia

E esta é a história... Soube mesmo bem um diazinho sem aulas no meio da semana... Mas não deu para fazer nada relacionado com a cozinha... Por isso esperei por Sábado - Dia de anos do Pai... e fiz esta sobremesa...

Depois das minhas experiências com framboesas resolvi voltar a este fruto tão delicioso... O resultado agradou bastante a todos... Acho que a vou voltar a fazer :D
Vi a receita no programa de t.v. Culinária Dia-a-Dia... A receita original era só o creme de framboesa, mas depois adaptei e juntei a mousse de chocolate...

Creme de Framboesas com Mousse de Chocolate:
para 8 taças

Para a mousse
Uma tablete de chocolate culinário
1 colher de sopa de manteiga
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar em pó

Para o creme de framboesas
2 pacotes de natas
2 chávenas de framboesas
Açúcar a gosto

Decoração
Framboesas
Folhas de Hortelã

Prepare a mousse de chocolate. Derreta o chocolate com a manteiga, junte as gemas e o açúcar e bata as claras em castelo. Envolva-as no preparado e leve ao frigorífico.
Para o creme de framboesas: Passe as framboesas com a varinha mágica até ficarem em polpa. Reserve. Bata as natas com o açúcar e junte a polpa das framboesas. Coloque algumas framboesas no fundo da taça e deite uma camada de creme de framboesas, leve ao frigorífico por 5 minutos.
Deite uma camada de mousse e leve novamente por 5 minutos.
Por fim, finalize com uma camada de creme de framboesas e decore.

Muffins de Chocolate e um Copo de Leite...

2009-05-16T12:07:00.008+01:00

Ontem foi dia de fazer queques, estava ansiosa por experimentar as minhas novas formas de silicone e adorei! Dão mesmo muito jeito, e são muito práticas!

Nos dias 6 e 7 de Junho o 'Mão na Massa' vai estar na X Feira de Artesanato e Sabores em Sobral de Monte Agraço! Já lá estive 2 anos, mas a banca nunca teve o nome de Mão na Massa, porque só criei o blog em Julho 08... Portanto I'm super feliz! Vou ter doces de abóbora, morango e tomate (que depois mostro numa outra postagem) e os tradicionais Bolos de Perna... Quero visitas vossas!

Muffins de Chocolate

Farinha: 1 1/4 de chávena

Ovos: 2
Cacau: 1/4 de chávena
Fermento em pó: 2 colheres de chá
Adoçante líquido: 1 colher de chá - Substituí por açúcar a gosto
Leite magro: 3/4 de chávena

A farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados para uma tigela. Mistura-se, batendo, os ovos, o adoçante e o leite. Adiciona-se esta mistura aos ingredientes peneirados. Devem ficar uma massa homogénea e bem ligada.
A mistura é, então, dividida em pequenas formas, untadas com margarina. As formas devem ser cheias até 3/4 da sua capacidade.
O preparo vai, então, ao forno durante 15 minutos à temperatura de 190ºC.
Se os muffins se apresentarem com um aspecto cozido antes deste tempo devem ser retirados do forno.

Fonte: Sapo Sabores

Quadrados de Cenoura

2009-05-09T20:31:00.001+01:00

Hoje o dia esteve relativamente diferente em relação ao último post... Tem estado a chover o dia todo, eu estive deitada na minha cama a estudar geografia e tenho andado de patins de um lado para o outro da casa...

Agora?

Agora estou deitada no sofá, a escrever o post... Com o meu pai ao lado, e com o meu irmão no Magalhães dele! A minha mãe foi para uma feira, por isso, hoje à noite tenho de aguentar o futebol na televisão... : Seca! Por isso ando aqui na internet, a visitar os cantinhos que gosto e a melgar o meu irmão, sim porque todas as irmãs mais velhas precisam de um hobby! :D
Está a trovejar lá fora, e a chuva, que de manhã estava fraquinha, agora cai com uma intensidade muito mais forte...

Bem, resolvi tentar um bolo de cenoura, coisa que nunca tinha feito, mas que já há muito andava para experimentar... Como ficou um pouco baixinho para bolo, a Ana pensou: (sou eu) "Vou cortá-lo aos quadradinhos!"

E puff! Fez-se o chocapic!

Não, por acaso não foi chocapic... Mas foram uns deliciosos quadrados de cenoura... :P

Quadrados de Cenoura

1 cenoura grande ralada
1/4 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
Uma xícara e meia (chá) de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador (líquidos embaixo, cenoura, sal e açúcar), exceto farinha e fermento, e bata até misturar tudo (como a cenoura já está ralada, não precisa bater demais, só o suficiente pra ficar um líquido). Em uma bacia, coloque a farinha, abra um furo no meio e despeje o conteúdo do liquidificador aos poucos, mexendo com um chicote (batedor de ovos manual, pra quem não conhece) ou espátula até misturar tudo. Acrescente o fermento e misture. Coloque em forma (17 cm de diâmetro) com furo no meio e asse em forno pré aquecido, a 190ºC, por cerca de 40 minutos.

Nota: Depois disto, cortei em quadrados e decorei com natas. O meu bolo não chegou a ficar os 40 minutos no forno...

Depois... Estes foram os resultados da Troca Culinária Mão na Massa

Isto foi o que enviei...

Isto foi o que recebi da Carla - O meu almoço

E isto o que recebi da Raquel - Delicías cá de Casa (O chocolate está embrulhado porque já não existe chocolate... :)

E pronto... Vou estudar mais um bocadinho.... Não me apetece nada...

Sejam Felizes*

Tarte de Limão e Dias de Sol

2009-05-06T16:10:00.003+01:00

Hoje está um dia lindo! Por cá, o céu está limpo, não se avista uma única núvem... Saí da escola às 13:00h, e como tinha a tarde livre aproveitei logo para ir fazer alguma coisa. Descobri uma tarte de limão.

O dia estava lindo, tinha uma fatia de tarte de limão, que mais podia pedir? :-)

Tarte de Limão

1 chávena de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

100 g de margarina

3 colheres de sopa de água fria

1 lata de leite condensado

Sumo de 1/2 limão

1 colher chá de raspas de limão

Misture com um garfo a farinha, o sal e a manteiga até obter uma massa homogénea. Deite umas gotas de água e vá mexendo até a massa soltar da tigela. Faça uma bola e depois estenda a massa numa superfície enfarinhada. Forre com a massa uma forma redonda de fundo removível. Leve ao forno quente por 10 minutos e deixe esfriar. À parte, misture o leite condensado com 5 colheres de sopa do sumo e as raspas de limão. Deite esta mistura sobre a massa da tarte. Leve novamente ao forno quente até ficar dourada.

Nota: A tarte deve ser servida fria para não se tornar enjoativa.

Boa Semana :)

Bolo de Chocolate

2009-05-03T09:36:00.002+01:00

Finalmente um fim-de-semana prolongado! Já deu para descansar e aproveitar ao máximo, já que para a semana os testes começam..

Hoje não tenho muita coisa para escrever, não têm acontecido coisas muito interessantes para contar... Ah! Estou a aprender a andar de patins! Já caí de rabo duas vezes, mas estou quase a conseguir! Tenho participado nuns concursos da internet, daqueles em que mandamos receitas. Gosto bastante de participar neste género de concursos, é giro e podemos partilhar o nosso gosto pela culinária!
Há uns tempos participei num concurso do Sapo Sabores e vejam só, ganhei um telemóvel, daqueles que tinham saído há pouco tempo! Opá, fiquei toda contente, porque nunca consigo ganhar nada. :)

No outro dia decidi experimentar uma nova receita, acho que só fiz bolo de chocolate uma vez. Esta foi a 2ª e já repeti a experiência, o bolo fica mesmo muito bom, é húmido e fofo.
Vi a massa do bolo no blog da Ameixa Seca, depois modifiquei à minha maneira.
É fácil, é barato, só é pena não dar milhões!

Bolo fofo de chocolate

Massa
2 chávenas de farinha (usei 1 de maizena e 1 farinha)

1 chávena de óleo
1 chávena de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de água a ferver

Recheio e decoração
1 pacote de natas
Açúcar q.b.
Sumo de Limão q.b.

Cobertura
1 Tablete de Chocolate
Água
Açúcar

Juntar todos os ingredientes numa tigela, untar uma forma e levar ao forno até o palito sair limpo. Retirar e deixar arrefecer completamente. Abrir o bolo a meio. Bater as natas, com o açúcar e o sumo do limão e barrar o bolo. Voltar a montar. Derreter o chocolate, com a água e o açúcar e mexer até ficar um creme, eu costumo juntar um pouco das natas ao creme de chocolate. Cobrir o bolo com o creme e decorar com as natas.

Bom Domingo!

Medalhões de Pescada com Crosta de Pão de Milho

2009-04-25T09:00:00.002+01:00

Olá!

A escola começou há duas semanas e já estou cansada! Mas tenho de aguentar! :D Tenho montes de trabalhos para fazer, e os testes vêm aí! Já começo a stressar um bocadinho, mas este é o período mais importante, mais curto e é o ULTIMO! Passou mesmo muito rápido, e as férias de Verão já estão aí!

Desta vez foi o pai que fez o jantar, estes lombos de pescada ficaram mesmo deliciosos! E o alho françês dá um sabor óptimo! A crosta de pão de milho com salsa e alho ficou ainda melhor! Estava tudo óptimo! :)

Filetes de pescada com crosta de pão de milho

Medalhões de pescada
1 alho françês
Cenouras
Cebola
Alho
Sumo de ½ laranja
Pão de milho
Salsa
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Vinho branco

Pré aquecer o forno. No fundo do pirex disponha a cebola , a cenoura e o alho francês cortados em rodelas finas e regue com um fio de azeite, leve ao forno ate alourar.
Quando estiver louro, retire do forno e sobreponha os medalhões de pescada sobre o preparado. Tempere com sal e pimenta q.b. Volte a colocar no forno.
Vá observando o assado e entretanto regue com o sumo de laranja e o vinho branco.

Disponha em redor as batatinhas previamente cozidas e escorridas e cubra os medalhões com o pão de milho picado com alhos e a salsa.
Deixe tostar e sirva.

Tenho um desafio para responder que achei engraçado:

Nome: Ana Maria
Porque tenho esse nome: A mãe e o pai sempre quiseram o nome de Ana Maria, então ficou!

Gosto da minha letra? Adoro!

Pão com? Fiambre, Queijo, Manteiga, Chocolate, Doce...
Quantos filhos tenho? 4532987000, fui mãe cedo!
Desamarro os sapatos antes de tirá-los? Depende
O meu gelado favorito? Pergunta complicada...
Vermelho ou preto? Um bocadinho de cada

O que mais gostas em ti? O cabelo

Roupa e calçado e que estou a usar agora? Uma t-shirt com um polar da decathlon, as calças do pijama e umas meias...

A última coisa que comi hoje? 2 queques
O que estou a ouvir agora? - Um pássaro a cantar

A ultima pessoa com quem falou ao telefone? - Com a minha prima Margarida
Último filme que vi no cinema? 'Marley e Eu'
Dia favorito do ano? - Todos os dias são bons! Mas adoro o Natal, os dias de aniversário e a época das festas cá da terra!
Inverno ou Verão? - Adoro os dois

Sobremesa favorita? Bolas! Pergunta difícil!

Estou a ler: 'Nem tudo começa com um beijo'
O lugar mais longe onde fui: Marte
Uma frase? 'Há 3 tipos de pessoas: as que sabem contar, e as que não sabem'

Bom fim-de-semana e bom feriado!

P.S: Aproveito para vos perguntar: como vão as trocas culinárias?

Bolachas

2009-04-13T22:48:00.002+01:00

Lá fora a chuva cai, graciosa escorre pelo vidro na forma de pequenas gotas... Cá dentro, um cheiro magnífico paira na cozinha, cheira bem. Shiiiu! Há bolachas no forno...

Hoje foi dia de fazer bolachas, preparem-se porque vêm ai muitas mais... :)

Porquê?
A minha mãe andou a fazer contas... ora... ESTAMOS EM CRISE! O meu irmão é louco por bolachas! Fazendo as contas (da minha mãe) ele come quase um pacote de bolachas por dia... Não faz nada bem, nem à carteira, nem à barriga... Então ela diz (a mãe) que sai mais barato irmos fazendo umas bolachas de 4 em 4 dias, poupamos mais e vamos tentar que o meu irmão não coma tantas... Estas foram as que fiz hoje, segundo a mãe, são mais saborosas, não têm corantes e são mais baratas hehe :)

Tirando as bolachas do caminho... A escola começa amanhã... Parece mentira, mas já só faltam 2 meses e meio para a escola acabar... Sim, vamos para o 3º período... Período onde vou ter de dar 100% (a muito custo porque sou hiper preguiçosa.. mas quando quero faço as coisas... necessitando ás vezes de umas biscas* da mãe e do pai hehe)

E pronto receita das bolachas fica aqui... Bolachas Simples

para 30 bolachas

300g de farinha
150g de manteiga
150g de açúcar
3 colheres de sopa de leite gordo
1 ovo
1 gema
Chocolate em pó (para a massa de chocolate)

Pré aquecer o forno. Bater a manteiga com o açúcar até formar uma pasta, juntar o ovo e a gema e mexer muito bem, depois juntar o leite, bater até formar um creme amarelo esbranquiçado. Adicionar a farinha ao preparado e amassar até a massa não se colar aos dedos. Dividir a massa ao meio e numa metade adicionar chocolate em pó a gosto e amassar até a massa ganhar cor. Esticar a massa sobre a bancada (impecávelmente limpa) e cortar bolachas com a ajuda de um corta massas ou outro utensílio.

Boa Semana!

Pares para a troca culinária

2009-04-04T21:39:00.000+01:00

Voltei! E comigo trago os pares para a nossa troca! Quentinhos mesmo a sair do forno! Tentei juntar pessoas de regiões opostas do país, porque não tem muita graça se formos trocar com a "vizinha"... Os pares são estes:

Isabel Salvador - Belinha Gulosa - Marinha Grande
Paula - La Pasta - Braga
.
Margarida - Figolampo - Algarve
Cenourita - A Tasca da Cenourita - Leiria
.
Sónia - Sabor e Arte - Marvão
Mary - Sabores de Aromas - Lisboa
.
Raquelita - Delicias cá de casa - Porto
Mim - Mão na Massa - Sobral de Monte Agraço
.
Mary - Chá, Canela e Chocolate - Coimbra
Zé - Cozinha da Risonha - Sagres
.
Alice Cirne - Mundo de Alice - Brasil
Janna Joaninha - Janna Joaninha - Brasil
.
Sónia Alexandra - Cozinha da Sónia - Entroncamento
Catarina - Pequenos Sonhos - Vila Franca de Xira
.
Sandra - Anita Catita - Sobral de Monte Agraço
Susana - A cozinha da Mamã - Alentejo
.
Martuxa - O meu cantinho - Oeiras
Cinha - Ritual dos Sabores - Litoral Norte
.
Lú - Pitadas de Sabor e Arte - Brasil
Rose - Receitinhas e frescurinhas - Brasil
.
Karla - O meu Almoço - Lisboa
Mim - Mão na Massa - Sobral de Monte Agraço

E pronto, já está tudo dito! Não se esqueçam de enviar a troca até ao final deste mês! Podem enviar tudo o que quiserem desde que esteja dentro do âmbito da culinária, enviem uma cartinha junto com a troca e uns miminhos que é sempre bom recebermos!

Depois avisem-me quando receberem as vossas trocas, quero ver esses resultados à mostra! Entrem em contacto com o vosso parceiro e BOA SORTE!

Troca Culinária*

2009-03-31T15:25:00.001+01:00

Olá!

Eu sei... Estive ausente quase um mês, mas os professores deixam tudo para a ultima e tive testes até à ultima semana de aulas. Mas agora as férias chegaram (iupii!) e posso descansar! :)

Estive a pensar e resolvi organizar uma troca culinária, sem tema. Apenas se sorteiam os pares e trocamos o que nos apetecer desde que esteja dentro do âmbito da comida e culinária, como utensílios, especiarias, ingredientes ou livros até. Dêm largas à vossa imaginação!

Para ser mais fácil, e como os portes de envio Portugal-Brasil/Brasil-Portugal são muito caros, vou sortear pares do mesmo país. Assim a gente do Brasil envia pra gente do Brasil e nós ficamos por Portugal.

DESAFIO ENCERRADO!

As inscrições são até Sábado (é so deixar comentário com o nome, e email o blog aqui no post) e no Domingo anuncio os pares. Têm todo o mês de Abril para se organizarem e enviar a troca até dia 30. Depois postam o resultado no vosso blogue!

Inscrevam-se e divirtam-se! :)

S's de Limão

2009-03-09T21:00:00.002Z

Olá!

Cá estou outra vez, desta vez escrevo-vos já sem febre felizmente! Os testes não param! O stress começa a invadir-me, mas ainda não me fez rebentar.

No outro dia, estive a cozinhar na companhia da minha colega Matilde, pela webcam!

São estas modernices! No meu tempo não havia nada disto! O meu irmão fica sempre muito espantado quando a minha avó diz isto. Ele acha que toda a gente nasceu na época informática!

Estes bolinhos têm um óptimo sabor a limão, e são óptimos para acompanhar um chá!

S's de Limão - 50

100g de manteiga amolecida + manteiga para untar

125g de açúcar refinado

Casca ralada de 1 limão

1 ovo batido

4 colheres de sopa de sumo de limão

350g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de leite

Açúcar de pasteleiro para polvilhar

Unte o tabuleiro de ir ao forno, numa tigela bata a manteiga, o açúcar e a casca ralada de limão até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o ovo batido e o sumo de limão, um pouco de cada vez, batendo vigorosamente após cada adição.

Peneire a farinha e o fermento para a tigela até ficar bem combinado.

Adicione o leite e incorpore até obter uma massa macia. Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, e divida-a em cerca de 50 pedaços de tamanho igual. Enrole cada peça em forma de salsicha e molde-as em forma de "S".

Coloque os biscoitos nos tabuleiros preparados e leve ao forno pré aquecido a 160º durante 15-20 minutos. Cuidadosamente coloque os biscoitos numa rede metálica e deixe-os arrefecer por completo. Polvilhe com açúcar de pasteleiro antes de servir.

Fonte: Livro "Tartes, Tortas e Biscoitos"

Miminhos de laranja

2009-03-04T18:54:00.001Z

Hoje saí da escola faltavam 15m para a uma... Cheguei a casa eram 5 horas. Porquê?

Porque estive 4 horas na sala de espera do hospital!

Estava a ver que dava em louca!!! Pessoas a espirrar, velhotes a tossir (não tenho nada de mal com os velhotes!) Mas acho que saí dali pior do que entrei!
.

Como estava a dizer... Fui para o Hospital porque já estou há 5 dias com febre, tosse, e mau estar! Mas afinal é só uma virose, tenho medicamentos para tomar e espero ficar bem logo, logo para voltar para junto dos meus tachos.

Agora... Parece que tenho um íman a puxar-me para a cozinha! Hoje não me consegui afastar da colher de pau, da batedeira e do frigorífico. Perguntei á minha mãe se podia ir cozinhar.Resposta: NÃO. (é claro que as mães são sempre as más da fita!)

Perguntei à minha avó (que penso que manda na minha mãe) Resposta: Claro que podes! (as avós são sempre aquelas heroínas que aparecem e nos salvam das mães!) :)

Fui para a cozinha... Não estava com paciência para seguir uma receita, quanto mais para abrir um livro de culinária! Então decidi começar a juntar uma série de ingredientes para dentro da tigela. A minha mãe e o meu irmão adoraram, só o meu pai que ainda não chegou a casa é que ainda não provou. Mas tenho um pressentimento que vai gostar, porque é muito guloso!

Bem, vou mas é passar à receita que já estou a divagar...

PS:Os bolinhos são meus, a chávena e o café é da minha mãe... São umas alfineteiras lindas!

Miminhos de Laranja

Massa

2 ovos
200g de açúcar
200g de farinha

Sumo de 1 laranja

Raspa de 1 laranja

Óleo
Ainda juntei um bocadinho de iogurte líquido de frutos tropicais

Creme

1 pacote de natas

Açúcar a gosto
Raspas de laranja

Separar as gemas das claras, juntar numa tigela: as gemas, a farinha (com fermento), o açúcar, o sumo da laranja, o óleo e as raspas. Bater tudo. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado, mexer bem. Colocar em forminhas para queques até encher 1/3 da forma. Levar ao forno até o palito sair limpo. Esta espécie de queques é muito branca. Enquanto os queques cozem, fazer o creme... Bater as natas com o açúcar e as raspas, colocar tudo num saco de pasteleiro com uma boquilha e quando os queques sairem e estiverem minimamente frios, pôr o creme sobre os bolinhos. As natas fazem com que os bolinhos não sejam tão aborrecidos e enjoativos.

Fiquem bem***

Uma tarde divertida com a Anita Catita

2009-03-01T12:16:00.000Z

A minha mãe vai realizar um workshop, com o tema da Páscoa. Fiquei encarregue do lanche... acho que vou fazer uma pizza daquelas gigantes! Inscrições e sugestões para a pizza aqui ou no blog da minha mãe.. onde também podem ver o projecto! Vai ser realizado em Sobral de Monte Agraço (15 km de Torres Vedras) Nos mapas podem ver a localização.

Fiquem bem*

P.S: Os testes acabaram finalmente! Agora só daqui a 2 semanas!

P.S2: Desculpem não ter postado nada, mas tenho andado muito engripada e espirros na cozinha não é lá muito agradável...

Uma surpresa de Dia de São Valentim

2009-02-15T15:37:00.001Z

Como não tenho namorado, este ano resolvi fazer uma surpresa aos meus pais. Foram duas semanas de preparação e de segredo, tudo para esta noite ser perfeita.

Dia 14 de Fevereiro, 10h da manhã, fui comprar tudo o que precisava na vila, (porque moro numa aldeia a 1Km) com a ajuda dos meus cumplices (a minha avó e o meu avô maternos). O meu irmão teve muita pena de não ir mas está doentinho e não pôde.

Comprei o necessário para um jantar do tipo "restaurante", comprei umas rosas e aluguei um filme. Cheguei a casa sorrateira em biquinhos dos pés com os sacos de compras a pesarem-me nas mãos... mas consegui! Ninguém me viu!
O resultado deste jantar foi de um Sábado inteirinho a trabalhar. Mas se estou a fazer o que gosto porque não???

Reservei o acesso da sala e da minha cozinha a mim, ao meu irmão e á minha avó, mais ninguém! A sala depois de uma mesa decorada e posta para 2 (eu e o meu irmão comemos na cozinha) está em baixo.
Podem ver alguns pormenores da mesa e das cadeiras.... Lembrei-me de pôr umas gotas de corante vermelho na agua onde as velas estavam a flutuar.... Ficou lindo!

Agora vem a minha parte preferida: "O Menú"

ENTRADA:
Para a entrada escolhi um coktail de camarão, simples mas delicioso! :)

SOPA:

Escolhi uma sopa de coentros, porque toda a gente cá de casa gosta! Não consegui tirar fotografia, (qualquer dia ponho) mas fica aqui a receita:

Sopa de Coentros
Alho françês
Cenoura

Batata
Coentros
Azeite
Sal

Piri-piri

Cortar a batata, o alho françês e a cenoura (deixando meia cenoura de parte) para dentro da panela e juntar a água. Temperar.
Quando estiver tudo cozido, triturar com a varinha mágica. Juntar o resto das cenoura miudamente cortadas e deixar 5 minutos. Juntar os coentros (não é preciso estarem picados), deixar aí 2 minutinhos e passar com a varinha mágica novamente. Rectificar os temperos.

PRATO PRINCIPAL:

A receita de eleição foram uns bifes de atum com pimenta. Estava com medo que não funcionassem porque nunca tinha feito. Mas estava enganada. Recomendo!
Acompanhei com puré de batata.

Bifes de atum com pimenta rosa - 4 pessoas

4 bifes de Atum

Sal grosso
6 c. sopa de manteiga

1 c. sopa de pimenta rosa

6 dentes de alho

2 folhas de louro

2 dl de vinho branco

Uma hora antes da confecção, mergulhe as postas de atum dentro de água com sal, para perderem todo o sangue.
Escorra-as bem e core-as em 2 colheres de sopa de manteiga, até ganharem uma crosta em volta. Retire-as e reserve.
Na mesma gordura junte os alhos esmagados, a pimenta, o louro e regue com o vinho branco. Deixe levantar fervura, deite 2 colheres de sopa da restante manteiga e junte os bifes novamente.
Cozinhe por três minutos mais ou menos.

Fonte: Cozinha semanal nº359

SOBREMESAS:

Esta é a minha parte preferida do menú! As sobremesas! Escolhi:

Mousse de chocolate em casca de laranja
Fondue de chocolate
Sorvete de limão e hortelã

Mousse de chocolate em casca de laranja

4 laranjas

2.5 dl de leite

50g de açúcar

35g de farinha

1 ovo

2 gemas

1 pitada de sal

2 c. de sopa de chocolate em pó

2 claras

50 g de açúcar

Corte uma tampa ás laranjas e remova o seu interior. Faça o creme levando ao lume um tacho com o leite, até ferver. À parte misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal.
Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar. Em seguida envolva o chocolate me pó e as claras batidos em castelo firme com o açúcar. Envolva tudo com uma vara de arames.
Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada e recheie as laranjas. Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Fonte: Cozinha Semanal 359

Vou utilizar a receita da Mousse de chocolate em casca de laranja no concurso que o Beto está a promover. Participem!

Depois fiz também um sorvete de limão que retirei do site do Jamie Oliver (não perco um programa). Um belo gelado de limão com hortelã.

E pronto!

Este foi o menú para o dia dos namorados! Os meus pais adoraram. Para quê ir a um restaurante?

eu e o meu irmão fomos os empregados de mesa! hehe

A Mary desafiou-me a mostrar o meu frigorífico:

As fotografias cá da família, não podiam faltar
Os ímanes, montes de ímans
O meu teste de história (Nota máxima! Por isso é que foi para lá. Já o de o de matemática...)
O horário da EDP
E aquela coisa cor de rosa e azul é o horário da escola

Passo este desafio a:
Baunilha e Caramelo
Figolampo
Madames na cozinha
Sal, Mel e Cia
Belinha Gulosa

Boa Semana!

Um ovo diferente...

2009-02-01T18:37:00.001Z

Esta semana foi a vez da minha mãe cozinhar.Fez-me esta pregadeira em forma de ovo estrelado! Ficou bué da gira não ficou? É assim do tipo; uma mistura de artesanato com culinária!

Boa semana! (vou ter montões de testes! Já tomara as férias!)

Folhados de Maçã

2009-01-26T21:51:00.002Z

Uns folhados deliciosos, quase sem açúcar, e feitos em 10 minutos! Experimentem! :)

Folhados de Maçã

Maçã

Massa Folhada

Geleia de marmelo

Corta-se a massa folhada em círculos, preenche-se o centro do mesmo com maçã fatiada, (se for muito ácido adiciona-se um pouquinho de açúcar) e sobrepõem-se o outro círculo, fechando em redor com os dedos. Pincela-se com geleia e leva-se ao forno até ficarem douradinhos.

Ficam bem com um café quentinho, pois têm pouco açúcar.

Espuma de Leite

2009-01-20T00:18:00.001Z

Em tempos de crise há que economizar, aqui está uma forma simples de fazer uma espuma de leite, com uma textura cremosa, e super deliciosa!

Basta bater o leite com um pouco de açúcar na batedeira, colocar dentro do saco pasteleiro, pôr na chávena e polvilhar com raspas de chocolate

BlogDay 5 estrelas *****

2009-01-19T21:01:00.001Z

Este miminho foi-me oferecido pela querida moonlight, agora devo entregá-lo a 10 blogs:

Cá vai:

À minha mãe da Anita Catita
À Sophie das Délices de Sophie
À Rute e à filhota das Telas Minhas
À Andreia do Baunilha e Caramelo
À Otavia do Bolo e Brigadeiro
Ao Beto da Receita passo-a-passo
À Leonor da Flagrante Delícia
À Margarida do Figo Lampo
À Klaudinha do Piratinha Piriri
E por ultimo, mas não menos importante: À Teia do Banquetes e Lanchinhos

Bebida de Iogurte de Laranja

2009-01-14T15:23:00.001Z

Um doce sabor, uma suave textura, uma bebida perfeita!

Bebida de Iogurte de Laranja

300 ml de iogurte com aroma a manga

Sumo de 2 laranjas

2 colheres de sopa de mel

Misturar tudo no liquidificador, decorar com uma rodela de laranja.

Fonte: Trabalhos de Culinária (Livro)

Mini Pizzas

2009-01-08T21:56:00.002Z

Perfeitas para fazer quando sobra pão, ou quando há tempo para fazer o jantar.

Cá em casa fazemos muitas vezes e o meu irmão adora!

Mini-pizzas

Molho de tomate
Orégãos

Pimenta

Azeite

Queijo ralado

O resto dos ingredientes é à escolha, como se fosse uma pizza normal...

Abrir o pão em dois, juntar o molho de tomate, os ingredientes à escolha, e depois o queijo ralado, os óregãos, a pimenta e um fio de azeite.

Levar ao forno na potência máxima até o queijo derreter.

Enroladinhos de Frango

2009-01-01T17:40:00.001Z

Olá!

Não tenho vindo ao blog porque ainda há muita coisa para fazer.Mas tenho muitas receitas para postar... Espero que a vossa passagem de ano tenha sido fantástica (assim como a minha) e desejo que este novo ano 2009 vos traga coisas muito melhores do que o ano 2008 assim como também espero que tenham entrado neste novo ano com o pé direito!

O que fazer quando sobra frango?

Estava eu a decidir o que fazer para o jantar quando me lembrei de uma coisa que nunca tinha feito. Inventar uma receita! Foi o que fiz e ficou delicioso!

Rolinhos de frango

Frango
1 lata de cogumelos
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
Queijo para gratinar
100g de farinha
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta q.b.
3 dl de leite e água misturados (50/50)

Pique ligeiramente o frango, guarde. Pique a cebola e aloure numa frigideira com azeite, em seguida, junte os cogumelos laminados. Junte o frango e deixe uns dois minutos em lume baixo. Coloque o molho de tomate e tempere, mexa de vez em quando. Desligue o lume e guarde o recheio. Para os crepes junte a farinha, os ovos, o leite e a água, a manteiga e o sal e passe tudo com a varinha mágica. Unte uma frigideira com manteiga e faça os crepes. Depois receheie cada um e feche-os, coloque-os num tabuleiro e polvilhe com queijo, leev a gratinar e sirva de imediato.

Souflé de chocolate

2008-12-19T18:25:00.001Z

Esta receita foi retirada do blog O que fazer pró jantar, um souflé de chocolate que acompanhado de gelado é fenomenal! Aqui fica a receita:

Souflé de chocolate

3/4 lt. de leite
200g de açúcar
120g de farinha + 2 colheres de sopa
100 gr de manteiga
150 gr de chocolate para culinária
7 ovos
baunilha
açúcar em pó
manteiga para untar
açúcar para polvilhar a forma

Untar muito bem uma forma de sufflé com manteiga. Polvilhar com açúcar em pó de modo a que toda a forma fique bem coberta. Reservar.
Ralar o chocolate (ou parti-lo bem pequenino). Aquecer o leite e o açúcar numa panela (só para amornar – podem utilizar o micro-ondas). Se desejar pode aromatizar com um pouco de baunilha. Já com o fogo desligado, juntar o chocolate para derreter.
Derreter a manteiga e ir juntando a farinha a pouco e pouco, mexendo bem e ir acrescentando o leite. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até espessar e formar um creme. Retirar do fogo e deixar arrefecer.
Em seguida, juntar as gemas, uma a uma, misturando bem após acrescentar cada uma. Bater as claras em neve, juntando uma colher (sopa) de açúcar. Envolver no creme, delicadamente. Deita-se a mistura na forma e leva-se ao forno a temperatura média, durante meia hora.

Serve-se de imediato, polvilhado com açúcar em pó.

O meu bolo maravilhoso!

2008-12-13T22:03:00.002Z

Olá!

A minha festa de anos correu (e corre, porque ainda não acabou) óptimamente bem! Os meus amigos e amigas vieram, os meus primos, os meus tios e claro, não podiam faltar os meus avós. Mas escrevo este post hoje (do meu novo computador portátil) para vos falar do meu bolo de anos. A minha mãe comprou na pastelaria, um bolo liso, sem nada de decoração, esse serviço ficou para a minha prima Rute do blog Telas Minhas que fez um trabalho de "pasteleiro"! Ficou maravilhoso!

Hoje é o meu aniversário!

2008-12-11T18:04:00.001Z

Olá!

É oficial! Tenho 13 anos, (ok! não mudou nada, mas pronto!)

O meu dia foi passado na escola (como todos os outros), mas passado de forma diferente, cantaram-me os parabéns e recebi beijinhos.

Mas claro que também foi passado com a família, acordei, recebi um "ataque" e encheram-me de miminhos! A minha festa é no Sábado e obrigada pelas dicas dos temperos para as espetadas, foram bastante úteis!

Preciso de ajuda!

2008-12-08T21:11:00.002Z

Faço 13 anos na quinta (estou bem crescida!) e vou ter uma festa de anos.

Um dos pratos vai ser "mini-espetadas" de vaca e espetadas de porco com bacon, pimento e cebola. Alguem sabe a receita de algum molho para temperar estas espetadas?
Help!

Biscoitos para o chá

2008-12-07T16:54:00.001Z

Olá!

Há uns dias, descobri na casa da minha tia, uma daquelas máquinas de fazer biscoitos já com trinta anos, que resolvi logo experimentar.

A maquineta, é daquelas com uma alavanca, faz-se pressão sobre a massa e saem as formas que se quiser, tem 26 discos e claro que não resisti a experimentá-los a todos!
Tive alguns problemas de ínicio, e a minha tia também não sabia lidar coma máquina, porque nunca a tinha usado, então tive de me desenrrascar sozinha! O resultado? Podem observar!

Biscoitos de manteiga

100g de açúcar
200g de manteiga
300g de farinha

Juntar a manteiga e o açúcar numa tigela, até formar um creme, adicionar logo a seguir a farinha passada por peneiro amassando-a até formar uma massa leve. Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha, levar ao forno até ganharem cor.

NOTA: São óptimas a acompanhar com um chá!

Folhado de Bacalhau

2008-11-24T20:25:00.001Z

Olá!

Sei que tenho andado um pouquito desaparecida, mas é porque a escola não dá folga e têm sido testes atrás de testes!

Agora, com o Natal a aproximar-se tenho mais tempo para cozinhar (apesar das semanas continuarem a ser muito atribuladas), a escola acaba dia 18, e estava a ver que nunca mais!

É sempre assim, no inicio estamos muito ansiosos, mas chegamos a meio do 1º período e já queremos que a escola acabe, é isso que está a acontecer comigo: ESTOU FARTA!

Testes e trabalhos, trabalhos e testes...

Por isso para um regresso em grande, aqui vos deixo com uma receita deliciosa de bacalhau, que talvez se enquadre bem nesta época natalícia onde o bacalhau é o rei!

Folhado de bacalhau - 6 pessoas

300g de bacalhau cozido, sem pele e espinhas

300g de massa folhada

2 cebolas

2 dentes de alho

5 tomates pelados de lata

4 colheres (sopa) de azeite

1 ovo batido

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Farinha para polvilhar

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Junte então o tomate picado, mexa, adicione o bacalhau desfeito grosseiramente e mexa bem. Tempere com pouco sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique sem líquido. Retire do lume, junte a salsa picada e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 200º e passe o tabuleiro do forno por água fria. Estenda a massa folhada em cima da mesa (previamente limpa) polvilhada com farinha e deixe-a em forma de rectângulo com aproximadamente cerca de 25/30 cm. Espalhe em cima a mistura do bacalhau e feche massa de modo a ficar tipo um rolo.

Coloque o rolo no tabuleiro com a abertura virada para baixo, feche bem as extremidades, faça uns cortes leves na massa, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire e sirva, quente ou morno e decorado a gosto.

NOTA: Eu juntei na receita também arroz, ficou tipo um folhado de arroz de bacalhau, que também fica delicioso!

O meu primeiro livro!

2008-10-30T19:15:00.002Z

UMA DOCE PRENDA DE NATAL!

Já nasceu! O 1º livrinho do desafio já cá está em casa!

Legenda:

Capa
Contracapa
Indice
Exemplo de uma página - neste caso a da Moonlight

O livro contém:

37 páginas (incluindo capa e contracapa)
Capa e contracapa dura plastificada
1 marcador de livro em feltro
Argolas plásticas
NOTA: O livro está em formato A5

Blogues que têm lugar aqui no livro:

Mari - Na batedeira
Rute - Cozinha fresh
Moira - Tertúlia de Sabores
Alice - Mundo de Alice
Pimenta Rosa - Pimenta Verde
Risonha - Cozinha da Risonha
Axly - Cozinha Temperada
Juliana - Que tal um risoto?
Sophie - Délices de Sophie
Renata - Geleia de Rosas
Patanisca - Receitas da Patanisca
Andréa - 1001 receitas
Belinha - Receitinhas da Belinha gulosa
Célia - Os meus sabores
Clarissa - Receitas de Clarissa
Glau - Madames na cozinha
Carol - Serão Benedyto
Margarida - Figolampo
Guida - O sorriso de uma vida
Sandra - Cozinha da Sandra
Maggie - Espaço da Maggie
Moonlight - Vitamina ABC
Elba - Sal, Mel e cia
Raquel - A cozinha da tia
Conceição - Baú da Conceição
Miau Caldas - Cozinha e coisinhas
Ana Maria - Mão na Massa
O que fazer pró jantar - O que fazer pró jantar

O livro vai estar à venda aqui no blog, tem o custo de 10 bolinhos já com os portes e o marcador de livro incluídos.
Aceitam-se encomendas para o seguinte e-mail: anamariahenriques@hotmail.com, logo que vir a mensagem entro em contacto. A data válida para as encomendas é até dia 30 de Novembro.

Peço desculpa aos restantes blogs que participaram no desafio e não estão no livro, mas as receitinhas não chegaram a tempo...

Bolos de Perna

2008-10-27T16:54:00.001Z

Têm vários nomes: bolos de perna, ferraduras e bolos de casamento.
Era de tradição as noivas das aldeias, na véspera do seu casamento oferecerem aos vizinhos uma travessa de arroz doce e bolos de perna. Na minha família fazem-se todos os anos, e cozemo-los em forno de lenha, ficam ainda melhores!

P.S: Além de deliciosos, os bolos de perna mantêm-se durante meses!

Bolos de perna - 60 bolos

1 Kg de farinha
600 g de açúcar
1 colher de chá de fermento royal
50 g de fermento inglês
125 g de manteiga
Sal q.b.
Raspas de dois limões
Gemas de ovo
Água

Numa tigela grande (ou alguidar) dissolve-se o fermento royal e o fermento inglês com 0.3 dl de água morna (mais ou menos 0.3dl).
Depois de bem dissolvido, junta-se aos poucos a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o sal e a manteiga derretida, amassa-se com as mãos até formar uma bola que se solta do alguidar.
A massa fica pronta para moldar quando se tirar um pedacinho e este não se colar ás mãos.
Se necessário, utilizar mais um bocadinho de farinha para ajudar a massa a soltar-se do alguidar.
Os bolos moldam-se em pequenas bolas em forma de ferradura e pincelam-se com gema de ovo.
Vão ao forno e retiram-se quando estiverem com uma cor parecida com a da fotografia.