Melodias de outono

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Outono dos crepúsculos doirados,
De púrpuras, damascos e brocados!
-Vestes a Terra inteira de esplendor!

Outono das tardinhas silenciosas,
Das magníficas noites voluptuosas,
Em que soluço a delirar de amor.

Florbela Espanca, Outonal

Adoro estas tardes de outono: frias, mas acolhedoras em simultâneo. O que à primeira vista parece ser algo melancólico, torna-se algo belo, porque pouco há mais maravilhoso que as cores quentes e sedutoras que  o outono nos traz. Há uma certa dinâmica no ar, não tão agitada como no verão, mas como a calma que uma folha a cair da árvore nos transmite.

Sou recebida na cozinha com uma onda de calor que me acolhe prontamente. A companhia? Perfeita.

Bolo de maçã, canela e amêndoa

2 ovos
200g de margarina derretida
150g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
200g de farinha
2 maçãs
40g de amêndoas laminadas
Açúcar em pó

Untar uma forma com óleo vegetal, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Bater os ovos com o açúcar até formar uma mistura homogénea. Adicionar a farinha, o fermento, a canela e a margarina derretida. Misturar bem.
Descascar as maçãs e laminá-las finamente.
Verter a massa na forma, dispor as fatias de maçã por cima e polvilhar com as amêndoas.
Levar ao forno por 25min ou até o palito sair limpo quando espetado no centro do bolo.
Polvilhar com a açúcar em pó.